Tid: 30 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 3

Aromatiska kryddor ger denna mexikanska tortillafyllning dess distinkta smak.

Ingredienser:

• 450 g konserverade pintobönor, avrunna och sköljda
• 3 msk. olivolja
• En halv medelstor lök, hackad
• 4 vitlöksklyftor, krossade
• 1 tesked malen koriander
• 1/2 tsk spiskummin
• 2/3 till 1 kopp kycklingbuljong
• 1 msk hackad koriander

Att ersätta ingredienser
Använda mätbehållare

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Recept med liknande ingredienser

pintobönor, lök, vitlök, koriander, kummin, bakade bönor, koriander

Vi rekommenderar

Förberedelse:

Steg 1
• Lägg åt sidan ungefär en tredjedel av bönorna. Mosa de återstående bönorna i en medelstor skål med en stor gaffel. Ställ åt sidan.
  
  Värm olja i en medelstor stekpanna på medelvärme. Tillsätt löken och stek tills den är lätt brynt, cirka 4 minuter. Tillsätt vitlöken och fortsätt steka under omrörning tills den är lätt rostad. Tillsätt kryddorna och stek tills det doftar, cirka 1 minut.
Steg 2
• Tillsätt bönpurén och hälften av buljongen. Koka under ständig omrörning tills den tjocknat något, cirka 5 minuter. Tillsätt den sparade tredjedelen av bönorna och tillräckligt med av den återstående buljongen. Låt sjuda på låg värme tills bönorna är mjuka men inte degiga (cirka 2 minuter). Smaka av med salt och peppar. Rör i koriandern och servera.
  
  Försök att laga mat refried bönor enligt detta recept, med tillsats av andra kryddor.

Röster: 5