Fiskcurry med okra

Röster: 1

Tid: 1 timme.
Komplexitet: lätt
Portioner: 4–6

Näringsvärde per portion:

Kalorier 303, totalt fett 14 G., mättade fetter 3 G., proteiner 25 G., kolhydrater 19 G., fiber 3 G., kolesterol 38 mg, natrium 683 mg, socker 3 G.

Marulk, även känd som "fattigmanshummer" på grund av sin liknande smak och konsistens som hummerkött, är en köttig vit fisk med en söt, mild smak. Det är den perfekta basen för aromatiska kryddor. Fisken sjuds i en currysås med okra och kokosflingor. Servera med basmatiris.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

1/4 kopp vegetabilisk olja
0,5 tsk bruna senapsfrön
2 lökar, tunt skivade
1 msk riven färsk ingefära
4 vitlöksklyftor, rivna
1/4 kopp osötade kokosflingor
1 tesked malen koriander
1 tsk malen kashmirpeppar eller stark paprika
0,5 tsk malen gurkmeja
3 små plommontomater, tärnade
900 g marulkfilé, skuren i 5 cm stora bitar.
12 okrakapslar, halverade
Kokt basmatiris, till servering
Hackad färsk koriander, till servering

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: fiskfilé, okra, plommontomater, ingefärarot, senapsfrön, kokosflingor, koriander, gurkmeja

Att laga maträtten enligt receptet:

Värm matolja i en stor wok på medelhög värme. Tillsätt senapsfrön och stek tills de poppar upp, 10 sekunder.
Tillsätt löken och 1/2 tsk salt och stek under omrörning tills löken har mörknat och mjuknat, 8 till 10 minuter. Tillsätt ingefära och vitlök; stek under omrörning tills de är gyllenbruna, cirka 2 minuter. Tillsätt kokos, koriander, chilipulver och gurkmeja; stek under omrörning och skrapa upp eventuella brynta bitar, cirka 30 sekunder.

Tillsätt tomaterna i pannan. Koka under omrörning tills de mjuknat, 4-5 minuter. Krydda fisken med salt och svartpeppar. Tillsätt okran i pannan, rör i 3,5 dl vatten och koka upp på medelvärme.
Täck över och låt sjuda på svag värme tills fisken är genomstekt och curryn har tjocknat, 13–15 minuter; krydda med salt efter smak. Servera med ris, garnerat med färsk koriander.

Notera

Ju längre och långsammare löken karamelliseras, desto fylligare blir currysmaken. Ta god tid på dig med det här steget!

Kategorier:

recept / Kaloriinnehåll i färdiglagade måltider / Huvudrätter / Fisk och skaldjur / / Matnätverk - recept

Liknande recept