Kreolsk fiskcurry

Röster: 1

Tid: 40 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 4

Näringsvärde per portion:

Kalorier 510, totalt fett 13 G., mättade fetter 1 G., proteiner 37 G., kolhydrater 60 G., fiber 4 G., kolesterol 73 mg, natrium 610 mg, socker 4 G.

Denna lättlagade rätt är full av kryddor: doftande vitt ris med ingefära serveras under en fyllig curry med torsk och söt grön paprika. Tillsätt limeklyftor för en skvätt saft och en ännu fylligare smak.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

1 och 1/4 koppar långkornigt vitt ris
3 tunna skivor färsk ingefära + 1 msk finriven ingefära
3 matskedar vegetabilisk olja
3 kvistar timjan
2 gröna paprikor, tunt skivade
1 lök, tunt skivad
3 vitlöksklyftor, krossade
2 tsk madrascurry
4 plommontomater, tärnade
700 g skinnfri torskfilé, skuren i 5 cm stora bitar.
Färsk koriander, till servering
Limeklyftor, till servering

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: långkornigt ris, ingefärarot, torsk, söt paprika, plommontomater, kalk, curry, timjan

Att laga maträtten enligt receptet:

I en medelstor kastrull, blanda riset med 3,5 dl vatten och hackad ingefära; krydda med salt och peppar. Koka upp, täck över och sänk värmen till låg. Sjud tills vattnet har absorberats och riset är mört, cirka 16 minuter. Ta bort från värmen och låt stå, täckt, i 5 minuter.
Under tiden, värm 2 matskedar matolja i en stor stekpanna på medelhög värme. Tillsätt timjan, paprika, lök och 1/4 tsk salt; koka under omrörning tills grönsakerna mjuknat, 5 till 6 minuter. Tillsätt resterande 1 matsked matolja, vitlök och riven ingefära och koka under omrörning tills vitlöken är gyllenbrun, cirka 1 minut. Tillsätt currypulvret och koka i cirka 30 sekunder. Tillsätt tomaterna, 1/2 kopp vatten och 1/2 tsk salt och koka upp. Täck över och låt sjuda under omrörning då och då, tills de är mjuka, 6 till 7 minuter.

Krydda fisken med salt och svartpeppar. Sänk värmen till låg och tillsätt fisken i såsen. Täck över och låt sjuda, vänd fisken en gång, tills den är genomstekt, 6–8 minuter.
Ta bort ingefäran från riset och fördela riset i skålar. Lägg fisken ovanpå och ta bort timjanen. Strö över koriander och servera med limeklyftor.

Kategorier:

recept / Kaloriinnehåll i färdiglagade måltider / Huvudrätter / Fisk och skaldjur / / Matnätverk - recept / Cajun-köket

Liknande recept