Vitlöksräkor med potatismos
Röster: 1
Tid: 40 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 4
Komplexitet: lätt
Portioner: 4
Näringsvärde per portion:
Kalorier 440, totalt fett 20 G., mättade fetter 9 G., proteiner 23 G., kolhydrater 42 G., fiber 6 G., kolesterol 173 mg, natrium 993 mg, socker 9 G.
Kalorier 440, totalt fett 20 G., mättade fetter 9 G., proteiner 23 G., kolhydrater 42 G., fiber 6 G., kolesterol 173 mg, natrium 993 mg, socker 9 G.
Räkor grillas i ugnen med sockerärtor och vitlök, strösslas med uppfriskande citronskal och serveras med potatismos smaksatt med aromatisk gräslök. Till denna tillbehörsrätt, använd små röda potatisar. De behöver inte skalas, eftersom skalet, som är rikt på nyttiga mikronäringsämnen, är mycket tunt och ätbart.
Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
Ingredienser till receptet:
- 600 g stora räkor, skalade och urkärnade
- 450 g sockerärtor, ändarna avskurna
- 6 vitlöksklyftor, krossade
- 1 msk hackad färsk timjan
- 2 matskedar extra jungfruolja
- 700 g små röda potatisar, delade på mitten
- 3/4 kopp surmjölk eller kefir
- 4 matskedar osaltat smör
- 2 matskedar hackad färsk gräslök
- Finrivet skal av 1 citron
Vi rekommenderar
Recept med liknande ingredienser: räkor, sockerärtor, citronskal, röda potatisar, surmjölk, kefir, timjan
Att laga maträtten enligt receptet:
- Värm ugnen till grillläge.
- Blanda räkor, ärtor, vitlök, timjan och olivolja i en stor skål; ställ åt sidan. Lägg potatisen i en kastrull och täck med 2,5 cm vatten; koka upp. Sänk värmen och låt sjuda tills potatisen är mjuk när du sticks hål i den med en gaffel, cirka 10 minuter.
- Häll av 0,6 dl av potatisvattnet, sikta resten och lägg tillbaka potatisen i kastrullen. Tillsätt surmjölk, 2 matskedar smör, 0,5 matskedar salt och en nypa nymalen svartpeppar. Mosa potatisen och tillsätt kokvattnet gradvis. Tillsätt 1 matsked gräslök.
- Medan potatisen kokar, lägg räkorna och ärtorna på en bakplåt. Grilla tills de är genomstekta och gyllenbruna fläckvis, 6-8 minuter.
- Tillsätt de återstående 2 matskedarna smör till räkorna och ärtorna och strö över citronskal. Rör om tills smöret smälter och täcker räkorna; krydda med salt och peppar efter smak. Fördela potatismos, räkor, ärtor och eventuell stekpanna på tallrikar. Strö över resterande 1 matsked gräslök.
Kategorier:
Liknande recept
