Grillad fisk på spanskt vis
Röster: 1
Tid: 2 timmar.
Komplexitet: genomsnitt
Portioner: 4–6
Komplexitet: genomsnitt
Portioner: 4–6
Grillad fisk på spanskt vis - ett detaljerat recept.
Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
Ingredienser till receptet:
- 4 stora rödlökar, skurna i tunna ringar
- 3/4 kopp olivolja
- 1/2 kopp rött vinäger
- 1 vitlöksklyfta, delad i klyftor och skalad
- 1 citron, skuren i tunna skivor
- 1 knippe gröna lökar, skurna i ringar
- 2,5 msk paprikapulver
- 2 tsk malen cayennepeppar
- 2–3 grenar rosmarin
- 2-3 kvistar timjan
- Grovt salt
- 1 hel fisk som väger 1,3–2,7 kg (havsabborre, randig abborre eller havsabborre), rensad och urtagen
- Vegetabilisk olja, för grillning
Vi rekommenderar
Recept med liknande ingredienser: rödlök, vinäger, vitlök, citron, gröna lökar, paprika, malen cayennepeppar, rosmarin, timjan, abborre
Att laga maträtten enligt receptet:
- Värm grillen till medelhög värme. Blanda 1 skivad lök, 1/2 dl olivolja, vinäger, vitlök, citronskivor, salladslök, 1 1/2 msk paprika, cayennepeppar, rosmarin, timjan och 2 tsk salt i en stor skål. Låt blandningen marinera i rumstemperatur i 1 timme.
- Lägg de återstående 3 skivade löken i ett jämnt lager i en ugnsform. Pensla med 2 matskedar olivolja och strö över 1/2 matsked paprikapulver och 1 tesked salt.
- I en skål, blanda de återstående 2 matskedarna olivolja med 1/2 matsked paprika. Skölj fisken under vatten, klappa torr och gnid in den med olje- och paprikablandningen. Fyll fiskhålan med den marinerade blandningen. Häll över resterande fyllning i den lökklädda formen.
- Pensla grillgallret med matolja. Strö 1/2 tesked salt på ena sidan av fisken; lägg den på grillen med den saltade sidan nedåt och grilla i 4 till 5 minuter. Strö 1/2 tesked salt på den andra sidan; vänd försiktigt fisken och fortsätt grilla i ytterligare 4 till 5 minuter.
- Lägg fisken på en bakplåt och låt den vila utan lock i 10 minuter. Ställ under tiden ugnsformen med löken på grillen. Täck över och tillaga under omrörning tills löken börjar mjukna, 8 till 10 minuter.
- Ta bort pannan med löken och sänk grilltemperaturen till medelhög (om du använder en kolgrill, flytta isär kolen). Lägg fisken ovanpå löken. Häll 1,5 dl vatten i pannan; lägg på grillen, täck över och fortsätt tillaga i ytterligare 20–25 minuter.
- Lägg stekt lök och fyllning på en tallrik och lägg fisken ovanpå.
Kategorier:
Liknande recept
