Biff med Stiltonsås

Röster: 1

Tid: 35 minuter.
Komplexitet: lätt
Portioner: 6

Näringsvärde per portion:

Kalorier 1000, totalt fett 88 G., mättade fetter 36 G., proteiner 50 G., kolhydrater 3 G., fiber 0 G., kolesterol 232 mg, natrium 780 mg, socker 2 G.

Med det här receptet kan du grilla den perfekta ribeye-biffen på en kolgrill. Och till servering, förbered en speciell sås gjord på Stilton-blåmögelost. Blåmögelosten ger en pikant touch till den krämiga såsen – det perfekta tillbehöret till köttet!

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

Biffar

4 benfria ribeye-biffar, 3 cm tjocka.
Högkvalitativ olivolja

Stiltonsås

0,5 koppar majonnäs av god kvalitet
0,5 dl gräddfil
110 g smulad Stiltonost
220 g färskost i rumstemperatur
1 msk hackad grön lök
1 tesked grovt salt
0,5 tsk nymalen svartpeppar
1/4 tsk Worcestershiresås

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: nötkött, Stiltonost, mjukost, gröna lökar, Worcestershiresås

Att laga maträtten enligt receptet:

Ta ut biffarna ur kylskåpet 30 minuter före tillagning och låt dem anta rumstemperatur. Värm kolgrillen.
När kolen har brunnit ner, bred ut dem i ett jämnt lager. Torka biffarna torra på båda sidor med hushållspapper och pensla lätt varje sida med olivolja. Krydda rikligt med salt och peppar. Lägg biffarna på den varma grillen och stek i 2 minuter per sida, tills de är gyllenbruna.

Täck över grillen och tillaga biffarna i ytterligare 3–4 minuter, tills de är möra eller innertemperaturen når 49 °C. För att kontrollera, stick in en termometer i mitten av biffen. Ta ut biffarna från grillen, lägg dem i ett enda lager på ett fat och täck tätt med folie.
Låt biffarna vila i rumstemperatur i 15 minuter. Skär dem i skivor och servera varma med Stiltonsås.

Stiltonsås:

Lägg osten i skålen på en matberedare med stålkniv och purera. Tillsätt färskost, majonnäs, gräddfil, salladslök, salt, peppar och worcestershiresås. Mixa tills det är slätt. Servera i rumstemperatur.

Kategorier: