Biff med stekt sötpotatis
Röster: 2
Tid: 40 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 4
Komplexitet: lätt
Portioner: 4
Näringsvärde per portion:
Kalorier 495, totalt fett 26 G., mättade fetter 9 G., proteiner 28 G., kolhydrater 35 G., fiber 6 G., kolesterol 84 mg, natrium 897 mg, socker 0 G.
Kalorier 495, totalt fett 26 G., mättade fetter 9 G., proteiner 28 G., kolhydrater 35 G., fiber 6 G., kolesterol 84 mg, natrium 897 mg, socker 0 G.
En saftig ryggbiff tillagad till medium rare skivas tunt och serveras med rostade sötpotatisar, paprikor och kryddiga jalapeños. En behaglig rökig smak ges genom att gnugga rökt paprika på biffen innan grillning. Efter att ha tagit upp det tillagade köttet ur pannan, använd den återstående saften för att göra en lätt sås med saltlaken från de inlagda jalapeños och smöret. Ringla såsen över biffen och de rostade sötpotatisarna och njut av en underbar kombination av söta, kryddiga och rökiga smaker.
Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
Ingredienser till receptet:
- 1 benfri ryggbiff som väger 600 g (cirka 4 cm tjock)
- 2 stora sötpotatisar (ca 800 g), skurna i 2,5 cm stora bitar.
- 2 tsk ljust brunt socker
- 2 tsk rökt paprika
- 3 msk. olivolja
- 1-2 msk hackad inlagd jalapeño + 2 msk saltlake från burk
- 2 matskedar osaltat smör, skuret i bitar
- 1 liten gul paprika, hackad
- 1 knippe salladslök, hackad
- 1 msk hackad färsk persilja
Vi rekommenderar
Recept med liknande ingredienser: nötkött, sötpotatis, söt paprika, jalapeñopeppar, gröna lökar, persilja, paprika
Att laga maträtten enligt receptet:
- Värm ugnen till 200 °C (400 °F) och lägg den skivade sötpotatisen i en mikrovågssäker skål med 2 matskedar vatten. Täck löst med plastfolie och värm i mikrovågsugnen tills den är mjuk när du sticks hål i den med en gaffel, 10 minuter. Blanda sockret med 1 tesked vardera av paprika och salt och gnid in blandningen över biffen. Låt stå i 5 minuter.
- Värm 1 matsked olivolja i en stor gjutjärnspanna på medelhög värme. Tillsätt biffen och stek tills den är gyllenbrun, cirka 3 minuter per sida. Flytta stekpannan till ugnen och stek i ytterligare 7 minuter för medium-rare.
- Lägg biffen på en skärbräda och låt den vila i 5 minuter innan du skär den. Sätt tillbaka pannan på medelhög värme. Tillsätt jalapeño-laken och skrapa upp eventuella brynta bitar från botten av pannan. Rör i smöret och ställ åt sidan.
- Under tiden, värm en annan stor stekpanna på medelhög värme. Tillsätt de återstående 2 matskedarna olivolja, sötpotatis, paprika, resterande 1 tesked rökt paprika och 1/2 tesked salt. Stek under omrörning tills sötpotatisen är gyllenbrun, cirka 5 minuter. Tillsätt jalapeño, salladslök och persilja och stek i ytterligare 2 minuter. Servera med stek- och pannsåsen.
Kategorier:
Liknande recept
