Tid: 35 minuter.
Komplexitet: lätt
Portioner: 4

Den köttiga delen av denna värmande och näringsrika soppa är kryddig mexikansk chorizokorv. Ta bort höljena från de råa korvarna, stek köttfärsen och använd den för att göra en snabb soppa med sötpotatis, spenat och tomater. Limejuice ger ännu mer djup åt smaken. Servera varje portion toppad med hemlagade tortillachips, avokadoskivor och färsk koriander.

Ingredienser:

• 6 majstortillas, skurna i strimlor
• 2 matskedar vegetabilisk olja
• 350 g rå chorizo ​​eller annan stark korv, utan höljen
• 0,5 tsk malen spiskummin
• 1 stor sötpotatis, skalad och skuren i 1 cm stora bitar.
• 4 koppar lätt saltad kycklingbuljong
• 1 burk (400 g) krossade tomater på burk
• 4 koppar liten spenat
• Saft av 1 lime
• 3/4 kopp grovhackad färsk koriander
• 1 avokado, halverad, kärnan urtagen och fruktköttet skuret i bitar

Att ersätta ingredienser
Använda mätbehållare

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Recept med liknande ingredienser

sötpotatis, spenat, kalk, hackad korv, tomater, Avokado, koriander, tortilla, kummin

Vi rekommenderar

Förberedelse:

Steg 1
• Värm ugnen till 190 °C och vänd tortillastrimlorna med 1 matsked matolja. Lägg dem på en bakplåt, sprid ut dem i ett enda lager och grädda tills de är krispiga och gyllenbruna, 12–15 minuter. Krydda med salt och ställ åt sidan.
Steg 2
• Under tiden, värm resterande 1 matsked matolja i en stor kastrull på medelvärme. Tillsätt chorizo ​​och spiskummin och koka, bryt isär köttet med en träsked, tills det är brynt, cirka 4 minuter. Tillsätt sötpotatis, kycklingbuljong, tomater och 1 kopp vatten och koka upp. Sänk värmen och låt sjuda tills sötpotatisen är mjuk, 10-15 minuter.
Steg 3
• Tillsätt spenat och limesaft, krydda med salt efter smak. Häll upp soppan i skålar och toppa med tortillabrickor och avokado, och strö över koriander.

Röster: 1