Arroz Rojo: Mexikanskt rött ris

Röster: 1

Tid: 50 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 4

Näringsvärde per portion:

Kalorier 97, totalt fett 5 G., mättade fetter 1 G., proteiner 4 G., kolhydrater 9 G., fiber 1 G., kolesterol 4 mg, natrium 388 mg, socker 4 G.

Arroz rojo, eller rött ris med grönsaker, är en traditionell sidorätt som serveras i hela Mexiko. Receptet är ganska enkelt, men rätten är rik på smak, med tomater som ger den distinkta röda nyansen. Det är bäst att använda långkornigt vitt ris. Innan tillagning steks riset i olja med lök och vitlök, vilket ger ännu mer smak. Servera rött ris till valfri kött- eller kycklingrätt.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

1 msk vegetabilisk olja
1 kopp långkornigt vitt ris
1/3 kopp finhackad vitlök
1 vitlöksklyfta, finhackad
2 och 1/4 koppar kycklingbuljong
3 matskedar tomatpuré
1 och 1/4 teskedar grovt salt
1 serranopeppar (valfritt)
1 kvist färsk koriander

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: långkornigt ris, serranopeppar, koriander, tomatpuré

Att laga maträtten enligt receptet:

Värm matolja i en stor kastrull med tjock botten på medelhög värme. Tillsätt ris, lök och vitlök. Koka tills riset är ogenomskinligt och doftar gott, cirka 2 minuter.
Tillsätt kycklingbuljong, tomatpuré och salt. Blanda väl. Tillsätt sedan chili och en kvist koriander. Täck över, sänk värmen till låg och låt sjuda tills riset är mört, cirka 30 minuter. Fluffa riset med en gaffel och servera omedelbart.

Kategorier:

recept / Kaloriinnehåll i färdiglagade måltider / Huvudrätter / Sidorätter / Spannmål, baljväxter / Mexikansk mat / Marcela Valladolid

Liknande recept