Tid: 1 timme.
Komplexitet: lätt
Portioner: 4

Champurrado är en söt mexikansk varm choklad som är förtjockad med majsstärkelse och serveras som dessert, antingen som den är eller med churros. Nyckeln till champurrado är det luftiga skummet ovanpå, så vispa det och häll det i koppar innan servering, se till att skummet täcker varje portion.

Ingredienser:

• 1/4 kopp masa harina majsmjöl
• 3,5 koppar kallt vatten
• 1/4 tesked salt
• 3 koppar mjölk
• 1 kaka (90 g) choklad med kanel

Att ersätta ingredienser
Använda mätbehållare

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Recept med liknande ingredienser

choklad, mjölk, majsmjöl

Vi rekommenderar

Förberedelse:

Steg 1
• I en liten skål, blanda masa harina med 0,5 koppar vatten och rör om för hand till en pasta. Lägg pastan i en medelstor kastrull och tillsätt de återstående 3 kopparna vatten. Koka upp under ständig omrörning. Låt majsblandningen sjuda i 20 minuter tills den tjocknat.
Steg 2
• Under tiden, häll mjölk i en annan kastrull och koka upp. Tillsätt chokladen och låt sjuda i cirka 10 minuter, tills den är helt smält.
Steg 3
• Häll chokladen i masa harina-blandningen och rör om tills den är slät. Vispa tills det är skummigt, cirka 3 minuter. Servera den varma chokladen med skum i stora muggar.

Röster: 1