Mexikansk Posole Rojo
Röster: 13
Tid: 5 timmar och 20 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 6–8
Komplexitet: lätt
Portioner: 6–8
Mexikansk Posole Rojo Chowder - Ett detaljerat recept.
Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
Ingredienser till receptet:
- 900 g fläskbog, skuren i 2 bitar
- 350 g torkad cuscomajs (Mote), blötlagd över natten
- 3/4 kopp torkad chile de árbol paprika
- 4-5 torkade ancho chilipeppar
- 6 vitlöksklyftor (2 krossade, 4 finhackade)
- 1 stor lök, hackad
- 2 tsk malen spiskummin
- 1 msk torkad oregano
- 1 lagerblad
- Salt
- 2 matskedar vegetabilisk olja
- 8 koppar lätt saltad kycklingbuljong
- Tärnad avokado, strimlad kål, skivad rädisa, färsk persilja, till garnering
Vi rekommenderar
Recept med liknande ingredienser: fläsk, majs, Cusco-majs, chilipeppar, anchopeppar, peppar de arbol, lagerblad, oregano, kummin, vitlök, lök, Avokado, persilja, rädisa, het sås
Att laga maträtten enligt receptet:
- Förbered chilisåsen: Skär av stjälkarna på paprikorna och skaka ut kärnorna. Lägg paprikorna i en skål och häll 1,5 koppar kokande vatten över dem. Tryck ordentligt med skålen så att de är helt täckta. Blötlägg tills de mjuknat, cirka 30 minuter. Häll paprikorna och vattnet i en mixer. Tillsätt krossad vitlök och 1/2 tesked salt och mixa tills det är slätt.
- Förbered röda äpplen: Gnid in fläskköttet med spiskummin och 1/2 tsk salt. Värm matoljan i en tjockbottnad kastrull. Tillsätt löken och stek på medelvärme under omrörning tills den mjuknat, cirka 5 minuter. Tillsätt den hackade vitlöken och stek i 2 minuter. Öka värmen till medelhög och tryck löken åt sidan med en stekspade. Tillsätt fläskköttet och bryn det på alla sidor, cirka 5 minuter.
- Tillsätt 2 koppar vatten, kycklingbuljong, oregano, lagerblad, 1/2 tsk salt och 1/2 kopp chilisås. Koka upp och låt sjuda under lock i cirka 2 timmar.
- Rör ner majskornen i grytan och fortsätt sjuda tills de är mjuka, cirka 2 timmar till. Ta bort lagerbladet. Lägg fläskköttet på en skärbräda och skär det i stora bitar. Blanda köttet med posole rojo och tillsätt mer buljong om det behövs. Salta efter smak.
- Tjäna Mexikansk posole rojo-soppa med resterande chilisås och grönsaker.
Kategorier:
Liknande recept
