Posolé med rökt fläsk
Röster: 1
Tid: 40 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 4
Komplexitet: lätt
Portioner: 4
Näringsvärde per portion:
Kalorier 470, totalt fett 26 G., mättade fetter 7 G., proteiner 24 G., kolhydrater 32 G., fiber 5 G., kolesterol 45 mg, natrium 1368 mg, socker 4 G.
Kalorier 470, totalt fett 26 G., mättade fetter 7 G., proteiner 24 G., kolhydrater 32 G., fiber 5 G., kolesterol 45 mg, natrium 1368 mg, socker 4 G.
Posole är en rejäl gryta som tillagas över hela Mexiko. Även om det finns många varianter, är de grundläggande ingredienserna fortfarande kött och hominy majs. Torkad guajillo chili ger soppan en ljus röd färg och en behaglig kryddighet som passar utmärkt till rökt fläskkött. Servera varje portion med färsk lök, rädisor och koriander för en uppfriskande fyllighet.
Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
Ingredienser till receptet:
- 3 torkade guajillopeppar, stjälkar och frön borttagna (valfritt)
- 4 koppar lätt saltad kycklingbuljong
- 2 matskedar vegetabilisk olja
- 2 naturrökta fläskkotletter med ben, 280 g styck (släng inte benen)
- 1 vitlök, tärnad + extra till servering
- 5 vitlöksklyftor, hackade
- 1 lagerblad
- 1 msk torkad oregano (helst mexikansk)
- 1 tsk malen spiskummin
- 2 x 14 oz burkar hominy white corn, sköljda
- Tunt skivade rädisor och färsk koriander, till servering
- Limeklyftor, till servering
Vi rekommenderar
Recept med liknande ingredienser: fläskkarré, guajillopeppar, hominy majs, rädisa, kalk, lagerblad, oregano, kummin
Att laga maträtten enligt receptet:
- Värm en medelstor kastrull på hög värme tills den är mycket het, cirka 1 minut. Tillsätt chilipepparn och koka under omrörning med en spatel i cirka 1 minut. Tillsätt 1 kopp kycklingbuljong och koka upp. Ta bort från värmen och ställ åt sidan.
- Värm matolja i en stor kastrull eller kastrull på hög värme. Tillsätt fläskbenen och stek under omrörning tills de är lätt brynta på båda sidor, cirka 2 minuter. Tillsätt lök, vitlök och lagerblad och stek under omrörning tills löken mjuknat, cirka 2 minuter. Tillsätt oregano och spiskummin och koka i 30 sekunder. Tillsätt resterande 3 koppar kycklingbuljong och majsstärkelsen. Täck över och låt sjuda.
- Mixa buljongen med chilipepparn tills den är slät; tillsätt den i kastrullen. Fortsätt sjuda utan lock i 10 minuter. Ta upp fläskbenen och lagerbladet ur kastrullen. Tillsätt det tärnade fläsket och värm igenom i cirka 5 minuter. Krydda med salt och peppar efter smak. Strö över hackad lök, rädisa och koriander per portion soppa. Servera med limeklyftor.
Kategorier:
Liknande recept
