Italienskt fläskkött och polentachili

Röster: 1

Tid: 40 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 4-6

Recept på chili med fläskfärs, polenta och italienska örter.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

1 stor röd paprika
2 msk. olivolja
230 g kryddig rökt korv eller 150 g torkad salami, finhackad
120 g tärnad skinka
450 g fläskfärs
2 matskedar hackad färsk timjan
1 tesked fänkålsfrön
3–4 vitlöksklyftor, finhackade
1 måttligt stark paprika eller 2 mycket starka färska röda chilipeppar, urkärnade och finhackade
1 medelstor lök, finhackad
1 kvist färsk oregano, finhackad
0,25 dl tomatpuré
0,5 dl torrt rött vin
4-5 koppar kycklingbuljong
1 kopp helmjölk
1 msk. polenta snabbmat
2 msk (30 g) smör
1 kopp riven pecorinoost, plus extra till servering
Salt och nymalen svartpeppar
Hackad färsk persilja, till servering

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: söt paprika, korv, salami, skinka, fläskfärs, timjan, fänkålsfrön, vitlök, jalapeñopeppar, chilipeppar, lök, oregano, tomatpuré, rött vin, mjölk, polenta, Pecorino Romano-ost, persilja

Att laga maträtten enligt receptet:

Grilla paprikan över en gasspis och rotera den med en tång tills skalet är svart. Lägg den i en skål, täck över och låt den svalna. Skala och kärna ur paprikan, hacka den sedan.
Värm olivolja i en kastrull eller annan tung kastrull på medelhög värme. Tillsätt korven och skinkan och stek tills de är väl brynta. Tillsätt fläskfärsen, timjan, fänkålsfrön, vitlök, chilipeppar, lök, oregano och rostad röd paprika och låt sjuda i cirka 5 minuter. Tillsätt sedan tomatpurén och låt sjuda i ytterligare en minut. Tillsätt vinet och låt sjuda under omrörning med en träsked. Tillsätt 2-3 koppar kycklingbuljong, låt sjuda och låt sjuda i några minuter så att smakerna blandas.

Koka upp 2 koppar kycklingbuljong och mjölk i en kastrull. Tillsätt polentan och koka under omrörning i 2-3 minuter. Ta bort från värmen och tillsätt smöret, sedan osten under omrörning tills den smält. Krydda med salt och peppar.
Servera polentan i djupa skålar. Lägg chilin i mitten och strö rikligt med ost. Garnera med persilja.
Kockens anmärkning: Denna chilirätt kan tillagas i förväg och förvaras försluten i frysen. Värm upp på medelvärme och servera med polenta.

Kategorier:

recept / Rätter för framtida bruk / Middag / Soppor / Tjocka soppor och grytor / / Italiensk mat / Rachael Ray / En vecka på en dag

Liknande recept