Grön chili med fläsk

Röster: 1

Tid: 2 timmar och 30 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 6

Chili är inte bara en typisk ingrediens i mexikansk och tex-mex-matlagning, utan också en fyllig och mättande rätt baserad på denna starka peppar. Chili tillagas vanligtvis med kött, med andra grönsaker tillsatta beroende på rättens smak. Grön chili, förutom gröna jalapeños, innehåller även gröna tomatillos istället för tomater och rikligt med aromatisk koriander. Till köttbasen, använd fläskbog. Den är perfekt för lång sjudning och blir mör och faller isär i den färdiga rätten. Precis rätt sak för en traditionell chili med kött.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

1 kg benfri fläskbog, skuren i 2,5 cm stora kuber.
2 rödlökar, hackade
450 g physalis, skalad, tvättad och delad i hälften
3 jalapeñopeppar, urstjälkade, urkärnade och halverade
2 vitlöksklyftor
4 msk rapsolja
5 koppar kycklingbuljong
1 kopp hackade färska korianderblad
10 vetetortillas, uppvärmda

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: malda körsbär, jalapeñopeppar, fläsk, koriander

Att laga maträtten enligt receptet:

Värm ugnen till 200°C.
Blanda lök, tomatillo, jalapeño och vitlök med 1 matsked olivolja i en stor skål och bred ut på en bakplåt. Grädda tills grönsakerna är mjuka och har fått färg, cirka 20-30 minuter, rör om två gånger halvvägs.

Under tiden, värm matoljan i en stor ugnsgryta på medelhög värme. Bryn fläsket i omgångar tills det är gyllenbrunt. Lägg sedan över det brynta fläsket i en ugnsgryta och häll i kycklingbuljongen. Tillsätt de rostade grönsakerna, täck över ugnsgrytan och sätt in i ugnen. Grädda tills fläsket är mycket mört, cirka 1 timme och 30 minuter.
Medan fläsket tillagas, lägg koriandern i en matberedare. Tillsätt 2 matskedar vatten och mixa till en puré. Ta ut fläsket ur ugnen och rör i korianderpurén. Krydda med salt och peppar efter smak. Servera med varma mjöltortillas.

Recept Grön chili (utan bönor) med tomatillosalsa.

Kategorier:

recept / Soppor / Tjocka soppor och grytor / / Mexikansk mat / Tex-Mex / Bobby Flay

Liknande recept