Ugnsbakad aubergine med kryddigt fläskkött

Röster: 1

Tid: 35 minuter.
Komplexitet: lätt
Portioner: 4

Näringsvärde per portion:

Kalorier 545, totalt fett 38 G., mättade fetter 10 G., proteiner 24 G., kolhydrater 27 G., fiber 4 G., kolesterol 82 mg, natrium 1027 mg, socker 7 G.

Tillaga aubergine och fläsk på asiatiskt vis. Baka halverade auberginer i ugnen tills de är gyllenbruna och möra, och servera toppad med kryddig fläskfärs stekt med ingefära, chilisås och salladslök.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

6 medelstora japanska auberginer (ca 450 g), delade på mitten på längden
1/4 kopp rapsolja
450 g fläskfärs
1 knippe salladslök, tunt skivad (vita delar separerade från gröna delar)
6 vitlöksklyftor, krossade
5 cm ingefärsrot, skalad och finriven
2-4 msk vitlök chilisås (eller sambal oelek)
1/4 kopp sojasås
1/4 kopp balsamvinäger
Kokt vitt ris, till servering

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: auberginer, fläskfärs, ris, balsamvinäger, ingefärarot, gröna lökar, sojasås, sambal olek

Att laga maträtten enligt receptet:

Värm ugnen till 220°C med ett galler i mittenläget.
Använd en vass kniv och stick lätt hål i fruktköttet på varje aubergine 6–8 gånger. Lägg auberginerna på en bakplåt, ringla över 2 matskedar olja och krydda rikligt med salt och peppar. Vänd auberginerna med den skurna sidan nedåt och grädda tills auberginerna börjar mjukna och skalet börjar bli brunt, cirka 15 minuter. Använd en stor spatel och vänd försiktigt auberginerna och grädda tills fruktköttet är helt mört och gyllenbrunt, cirka 15 minuter till.

Under tiden förbereder du fläskfilén.:

Värm resterande olja i en stor stekpanna på medelhög värme. Tillsätt fläskköttet och 1/4 tsk salt. Stek, bryt isär fläskfärsen, tills den är lätt brynt och inte längre rosa, cirka 5 minuter. Tillsätt den vita delen av salladslöken, vitlöken och ingefäran och stek i 2 minuter under ständig omrörning.
Tillsätt chili-vitlökssås, sojasås, vinäger, 0,5 dl vatten och hälften av salladslöken. Låt sjuda på medelvärme under omrörning i 10 minuter.
Vid servering, lägg fläskköttet ovanpå den bakade auberginen och strö över resterande salladslök. Servera med ris.

Kategorier:

recept / Kaloriinnehåll i färdiglagade måltider / Ugn / Huvudrätter / Spannmål, baljväxter / Kött / Grönsaker och svampar / Matnätverk - recept / Asiatisk mat

Liknande recept