Bakade auberginer med vitlök och örter

Röster: 1

Hur man lagar mat - Ugnsbakad aubergine med vitlök och örter

Tid: 50 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 4

Näringsvärde per portion:

Kalorier 258, totalt fett 21 G., mättade fetter 3 G., proteiner 3 G., kolhydrater 18 G., fiber 9 G., kolesterol 0 mg, natrium 876 mg, socker 10 G.

Bakad aubergine blandas med aromatisk valnötsolja, vitlök, lök och hackad färsk persilja för att skapa en enkel men läcker mellanösterninspirerad sidorätt. Krydda auberginen med salt och häll av vattnet för att ta bort eventuell bitterhet innan du gräddar. Mixa eventuell överbliven bakad aubergine i en mixer och servera som aptitretare med kex.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

2 stora auberginer (1,3 kg), skalade och skurna i 4 cm stora bitar.
2 matskedar grovt salt
En halv medelstor schalottenlök
1 vitlöksklyfta
0,5 dl tätt packad persilja
2 matskedar valnötsolja
1/4 kopp extra jungfruolivolja + mer efter behov
0,5 tsk nymalen svartpeppar

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: auberginer

Att laga maträtten enligt receptet:

Lägg auberginebitarna i ett stort durkslag och strö över 2 matskedar grovt salt. Låt stå i diskhon i cirka 30 minuter så att överflödigt vatten rinner av.
Värm ugnen till 220 °C. Placera bakplåten i ugnen och förvärm i 10 minuter.

Under tiden, skala och finhacka schalottenlök och vitlök och lägg åt sidan på ett skärbräda. Hacka persiljan, blanda sedan örterna med löken och vitlöken och hacka. Blanda i en serveringsskål med valnötsoljan.
Krydda de skalade auberginerna med salt och peppar. Ta försiktigt ut den varma bakplåten ur ugnen och pensla eller ringla över olivolja. Lägg auberginerna på bakplåten och sätt tillbaka dem i ugnen.
Grädda tills de är möra men fasta och gyllenbruna, cirka 30 minuter. Ta ut ur ugnen och strö över vitlök och örter. Servera omedelbart eller låt svalna till rumstemperatur.

Aubergine-förrätt:
Purea resterande aubergine i en matberedare och servera som dipp med grönsaker, pitabröd eller kex.

Kategorier:

recept / Kaloriinnehåll i färdiglagade måltider / Ugn / Sommarrätter / Huvudrätter / Sidorätter / Grönsaker och svampar / Matnätverk - recept

Receptsamlingar