Tid: 55 minuter.
Komplexitet: lätt
Portioner: 2

Aubergine med ricotta - ett detaljerat recept.

Ingredienser:

• 1 medelstor aubergine
• Salt
• Mjöl för muddring
• 2 stora ägg
• 3/4 kopp ströbröd
• 1/4 kopp finriven parmesanost
• 2 msk olivolja, plus mer om det behövs
• 2 plommonformad tomater, skurna i tärningar
• 2 tsk röd vinäger
• 1 kopp ost ricotta
• Fint hackad färsk basilika, för strö

Att ersätta ingredienser
Använda mätbehållare

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Recept med liknande ingredienser

auberginer, ost, tomater, mjöl, ägg, ströbröd, Parmesanost, ricottaost, plommontomater, vinäger, basilika

Vi rekommenderar

Förberedelse:

Steg 1
• Skiva auberginen tunt, krydda med salt och låt stå i 30 minuter för att ta bort bitterhet och överflödig vätska. Du kanske är intresserad av att läsa artikeln om bearbetning av auberginer innan tillagning.
Steg 2
• Under tiden, häll lite mjöl i en grund form. Vispa äggen i en annan skål. I en tredje skål, blanda ströbröd och parmesanost. Vänd auberginerna i mjöl, doppa dem sedan i ägg och rulla dem i ströbröds- och parmesanostblandningen.
Steg 3
• Värm en stor, grund stekpanna på medelvärme och tillsätt 1 matsked olivolja. Stek auberginerna tills de är gyllenbruna, cirka 2 minuter per sida, tillsätt mer olja efter behov. Lägg auberginerna på hushållspapper för att absorbera oljan.
Steg 4
• Blanda tomaterna med 2 teskedar olivolja och vinäger i en skål.
Steg 5
• Lägg auberginerna på ett fat, bred ricottaost över och toppa sedan med tomater. Strö basilika över auberginerna och ricottan.

Röster: 17