Chili med fläsk och pumpa

Röster: 1

Foto av rätten: Andrew McCall

Tid: 1 timme och 40 minuter.
Komplexitet: lätt
Portioner: 6–8

Chipotlepeppar i adobosås ger en rökig smak till denna rejäla rätt. Chilin är gjord på mört fläskkött, pumpapuré och färska örter, och serveras med en uppfriskande pumpa-gräddfilssås.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

1,5 kg fläskbog, skuren i 1,5 cm stora kuber
1 burk (430 g) pumpapuré (cirka 1 1/2 dl)
2-3 finhackade chipotlepeppar (rökt jalapeño) i adobosås
1 poblanopeppar, hackad (fröna borttagna)
1 flaska (340 ml) mörk öl
Grovt salt
3 tsk torkad oregano
1/2 kopp gräddfil
1/4 kopp vegetabilisk olja
2 medelstora tomater, grovhackade
2 medelstora vita lökar, tärnade
1/4 kopp chilipulver (chilikrydda), plus lite mer att strö över
4 finhackade vitlöksklyftor
1 knippe senapsblad (ta bort stjälkarna och grovhacka bladen)
Limeklyftor, till servering

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: chipotlepeppar i adobosås, fläsk, pumpapuré, mörkt öl, gräddfil, oregano, tomater, lök, vitlök, chilikrydda, kalk, senapsblad, anchopeppar

Att laga maträtten enligt receptet:

I en stor kastrull, blanda fläskkött, öl, 7,5 dl vatten och 2 teskedar salt. Koka upp på medelvärme och skumma bort eventuellt skum. Tillsätt chipotlepeppar och 1,5 teskedar oregano, lägg på lock och låt sjuda i cirka 30 minuter.

I en skål, blanda 3 matskedar pumpa, gräddfil och salt efter smak, täck över och kyl i kylskåp.

Värm matolja i en stekpanna på medelvärme. Tillsätt tomater, poblanopeppar, lök och 2 tsk salt. Låt sjuda tills de mjuknat, 15 minuter. Tillsätt resterande 1,5 tsk oregano, chilipulver och vitlök och stek i 5 minuter. Tillsätt resterande squash och stek i 5 minuter.
Tillsätt tomatblandningen till fläskköttet och låt sjuda tills det är mört, cirka 30 minuter. Tillsätt örterna och koka i ytterligare 10 minuter. Krydda med salt.

Fördela chilin i djupa skålar, toppa med pumpa-gräddfilssås och strö över extra chilipulver. Servera med limeklyftor.

Kategorier:

recept / Soppor / Tjocka soppor och grytor / / Pumparätter / Pumpa huvudrätter / Mexikansk mat / amerikansk mat

Liknande recept