Chili med butternutpumpa och kalkon
Röster: 3
Tid: 1 timme och 25 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 6
Komplexitet: lätt
Portioner: 6
Näringsvärde per portion:
Kalorier 310, totalt fett 12 G., mättade fetter 3 G., proteiner 22 G., kolhydrater 31 G., fiber 10 G., kolesterol 55 mg, natrium 770 mg, socker 7 G.
Kalorier 310, totalt fett 12 G., mättade fetter 3 G., proteiner 22 G., kolhydrater 31 G., fiber 10 G., kolesterol 55 mg, natrium 770 mg, socker 7 G.
Denna chili con carne får sin traditionella smak och arom från kryddor som chilipulver, spiskummin och koriander. Men den är mycket hälsosammare! Proteinrika svarta bönor, mager kalkonfärs och söt butternutpumpa ger rätten en unik höstsmak och en utsökt konsistens. Höjdpunkten i denna hälsosamma chili är chiafröna, som tjocknar såsen och ger en behaglig krispighet till den mjuka pumpan och bönorna. Servera beströdd med färsk koriander och ringlad med gräddfil.
Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
Ingredienser till receptet:
- 450 g kalkonfärs, 1 % fett
- 3 teskedar olivolja
- 1 medelstor lök, tärnad
- 3 vitlöksklyftor, krossade
- 1/4 kopp chilipulver
- 1 msk malen spiskummin
- 2 tsk malen koriander
- 3 matskedar tomatpuré
- 1 liten butternutpumpa, skalad, urkärnad och skuren i 1 cm stora kuber (ca 3 1/2 dl)
- 4 mogna plommontomater, hackade
- 2 x 400 g burkar svarta bönor, sköljda
- 1/4 kopp chiafrön
- 1–2 matskedar äppelcidervinäger
- 1/4 kopp färska korianderblad, hackade
- 1/4 kopp mager gräddfil
Vi rekommenderar
Recept med liknande ingredienser: malen kalkon, butternutpumpa, svarta bönor, chiafrön, chilikrydda, kummin, koriander, plommontomater, koriander, gräddfil
Att laga maträtten enligt receptet:
- Värm 1,5 teskedar olivolja i en stor ugnsgryta på medelhög värme. Tillsätt kalkonfärsen och stek, genom att dela bitarna med en träsked, i cirka 5 minuter. Tryck kalkonen mot kanterna av pannan och lämna ett litet område i mitten. Sänk värmen till medel och tillsätt de återstående 1,5 teskedarna olivolja, sedan löken och vitlöken. Stek under omrörning tills grönsakerna börjar mjukna, cirka 3 minuter.
- Tillsätt chilipulver, spiskummin och koriander och rör om i cirka 30 sekunder. Tillsätt tomatpuré och 1 tesked salt och rör om tills pastan börjar mörkna, cirka 30 sekunder. Tillsätt sedan squash, tomater och 1 liter vatten under omrörning. Skrapa botten av kastrullen. Koka upp, sänk värmen och låt sjuda utan lock tills chilin tjocknar och squashen är mjuk, 35 till 40 minuter.
- Tillsätt bönorna och chiafrön till chilin och värm i cirka 5 minuter. Tillsätt 0,5 tsk salt och en nypa nymalen svartpeppar, smaka sedan av chilin och rör i upp till 2 matskedar vinäger. Fördela chilin i skålar, strö över koriander och toppa med en klick gräddfil.
Kategorier:
Liknande recept
