Butternutpumpa chili

Röster: 1

Tid: 1 timme och 25 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 4

Näringsvärde per portion:

Kalorier 340, totalt fett 12 G., mättade fetter 2 G., proteiner 11 G., kolhydrater 48 G., fiber 17 G., kolesterol 0 mg, natrium 416 mg, socker 9 G.

"Under vintermånaderna föredrar jag att laga rejäla och mättande rätter. Denna chili är ett utmärkt exempel på en utsökt och tröstande rätt full av näringsämnen", delar Melissa d'Arabian. Chilin är gjord med pumpa, bönor och en mängd aromatiska kryddor, vilket ger den en utsökt och värmande smak.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

1 msk extra jungfruolja
1 röd paprika, urkärnad och finhackad
1 medelstor gul lök, finhackad
2 vitlöksklyftor, mycket finhackade eller pressade genom en vitlökspress
0,5 dl torrt rött vin
3 msk butternutpumpa, skuren i 2,5 cm stora bitar.
1,5 dl kokta vita bönor (skölj om de är konserverade)
1 burk (400 g) konserverade hela tomater i egen saft, skurna i 1 cm stora bitar.
0,5 dl färdigköpt salsa
1 msk chilipulver
1 msk malen spiskummin
2 tsk kakaopulver
0,5 tsk malen kanel
0,5 tsk cayennepeppar
Vanlig grekisk yoghurt med låg fetthalt
1 avokado, halverad och skuren i 1 cm stora kuber.

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: butternutpumpa, vita bönor, Avokado, söt paprika, tomater, salsasås, kummin, kakao, kanel, rött vin

Att laga maträtten enligt receptet:

Värm olivoljan i en stor kastrull på medelvärme i 1 minut. Tillsätt paprika och lök och stek under omrörning tills löken är mjuk, cirka 5 minuter.
Tillsätt vitlöken och stek tills den doftar, cirka 1 minut till. Häll i vinet och låt det sjuda i 1 minut, rör om och skrapa upp eventuella brynta bitar från botten av pannan.

Tillsätt pumpa, bönor, tomater med juice, salsa, 1 kopp vatten, chilipulver, spiskummin, kakao, kanel och cayennepeppar, om du använder det.
Koka upp chilin, sänk sedan värmen till medel-låg och låt sjuda under omrörning tills squashen är mjuk och chilin börjar tjockna, cirka 1 timme. Om chilin verkar för tjock under tillagningen, tillsätt upp till 1 kopp mer vatten. Servera med en klick grekisk yoghurt och några tärningar avokado.

Kokta bönor:
Blötlägg de torra bönorna i vatten över natten och koka sedan tills de är mjuka, 1 till 1 1/2 timmar (eller koka i en långkokare på hög effekt i 4 till 5 timmar).

Kategorier:

recept / Kaloriinnehåll i färdiglagade måltider / Komfortmat / Vinterrätter / Huvudrätter / Spannmål, baljväxter / Grönsaker och svampar / / Mexikansk mat / Melissa d'Arabian

Liknande recept