Spelt med pumpa i ugnen

Röster: 1

Tid: 1 timme och 10 minuter.
Komplexitet: lätt
Portioner: 8

Näringsvärde per portion:

Kalorier 350, totalt fett 18 G., mättade fetter 6 G., proteiner 14 G., kolhydrater 36 G., fiber 5 G., kolesterol 27 mg, natrium 563 mg, socker 6 G.

”Det här receptet kommer från den kaliforniska kocken Maria Sinsky. Smaken och konsistensen är fantastisk!” delar Ina Garten. Rätten gräddas i en liten gryta: ett bottenlager av dinkel toppas med ett lager av mör, söt butternutpumpa, sedan ett lager av salta baconbitar och smält parmesanost. Rör inte om förrän servering!

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

6 tjocka skivor rökt bacon
2 msk. olivolja
1 msk osaltat smör
1,5 dl hackad gul lök (1 stor lök)
2 tsk hackade färska timjanblad
1,5 koppar polerad dinkel
3 dl kycklingbuljong, helst hemlagad
3 koppar butternutpumpa (skuren i 2 cm stora kuber)
0,5 msk nyriven parmesanost

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: butternutpumpa, dinkelgryn, Parmesanost, bacon, timjan

Att laga maträtten enligt receptet:

Värm ugnen till 190 °C (375 °F). Lägg baconet på ett galler ovanpå en plåt och grädda i 20–30 minuter, tills det är gyllenbrunt (inte krispigt). Skär baconet i mycket stora tärningar.
Under tiden, värm olivolja och smör i en liten 22 cm (9 tum) gryta på medelvärme. Tillsätt löken och stek i 6–8 minuter, tills den mjuknat och börjar bli brynt. Tillsätt timjan, 2 teskedar salt och 1 tesked svartpeppar och stek i 1 minut.

Tillsätt dinkel och kycklingbuljong och koka upp. Lägg pumpan ovanpå dinkeln, täck över och rosta i ugnen med baconet i 30 minuter, tills pumpan och dinkeln är mjuka. Kontrollera grytan en gång och tillsätt lite kycklingbuljong om det behövs.
Strö bacon och parmesanost över squashen och dinkeln och grädda utan lock i 15–20 minuter, tills det mesta av vätskan har avdunstat, dinkeln och squashen är mjuka och osten har smält. Servera varma, direkt från grytan.

Kategorier: