Chili med nötkött och butternutpumpa

Röster: 1

Tid: 1 timme och 35 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 8

Näringsvärde per portion:

Kalorier 307, totalt fett 11 G., mättade fetter 3 G., proteiner 28 G., kolhydrater 19 G., fiber 3 G., kolesterol 71 mg, natrium 808 mg, socker 5 G.

Butternutpumpa ger denna chili en säsongsbetonad känsla, och överflödet av nötkött (både malet och tärnat) och doftande kryddor gör den till den perfekta värmande rätten för en kylig höstkväll. Servera chilin med en klick gräddfil för att mildra den salta smaken.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

1 msk chilipulver
1 msk spiskummin
2 tsk torkad oregano
1 tesked pumpapajkrydda
3 msk. olivolja
450 g nötkött till gryta, skuret i 2,5 cm stora kuber.
1 kopp finhackad lök
1 kopp röd paprika, urkärnad och hackad
3 matskedar tomatpuré
2 msk het sås
3 vitlöksklyftor, rivna eller hackade
450 g nötfärs (20 % fett)
1,5 koppar nötköttbuljong
1,5 dl rött vin (valfritt billigt Chiantivin)
2 msk fint majsstärkelse
1 butternutpumpa (700 g), skalad, urkärnad och skuren i 1 cm stora kuber.

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: nötkött, rött vin, butternutpumpa, oregano, pumpapajkrydda, söt paprika, tomatpuré, nötfärs

Att laga maträtten enligt receptet:

I en liten skål, kombinera chilipulver, spiskummin, oregano, pumpapajkrydda, 2 teskedar salt och några nyp svartpeppar.
Värm olivoljan i en stor kastrull på medelvärme, tillsätt nötköttsbitarna och hälften av kryddorna. Stek tills nötköttet är brynt på alla sidor men inte genomstekt, cirka 7 minuter; lägg sedan upp med en hålslev på en tallrik. Tillsätt lök, paprika, tomatpuré, het sås och vitlök. Rör om och stek tills det är gyllenbrunt, cirka 10 minuter.

Tillsätt nötfärsen och strö över resterande kryddor. Rör om och koka tills nötfärsen är brynt, lägg sedan tillbaka nötfärsbitarna i pannan tillsammans med buljong, vin, majsmjöl och pumpa. Öka värmen tills vätskan kokar, sänk sedan värmen till låg.
Täck över och låt sjuda tills köttet är mört, 40–45 minuter. Ta bort locket och koka chilin tills den tjocknar och vätskan har reducerats något, cirka 15 minuter.

Kategorier:

recept / Kaloriinnehåll i färdiglagade måltider / Hösträtter / Middag / Soppor / Tjocka soppor och grytor / / Pumparätter / Pumpa huvudrätter / Sunny Anderson

Liknande recept