Kryddig italiensk margarita

Röster: 1

18+ Överdriven alkoholkonsumtion är skadlig för din hälsa!

Tid: 8 timmar och 15 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 1

"Jag älskar Margaritas! Speciellt kryddiga sådana", delar receptförfattaren Dana Beninati. "Men jag är inte förtjust i färdigköpta Margarita-mixar med deras artificiella ingredienser. I det här receptet kommer hemlagad limoncello till undsättning! Jag använder den på två sätt: för att ge en uppfriskande citrussmak till drinken och för att fukta glasets kant för garnering med salt. Chilipastan är valfri, men den ger en trevlig kick till varje klunk."

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

Cocktail

90 ml kyld limoncello (se nedan för recept på hemlagad limoncello) + lite extra för att fukta glasets kant
60 ml guld tequila
0,5 tsk kalabrisk chilipasta (valfritt)
Grovt salt för att garnera glaskanten
170 g osötad limeseltzer, till exempel Spindrift

Hemgjord limoncello

4 ekologiska citroner, noggrant tvättade och torkade
2 koppar vodka, till exempel Tito's
3/4 dl socker eller 3/4 dl färdigköpt sockersirap + mer efter smak

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: tequila, Kalabrisk peppar (pasta), mineralvatten, limoncellolikör, citron, vodka, sirap

Att laga maträtten enligt receptet:

Fyll en cocktailshaker med is. Tillsätt limoncello, tequila och chilipasta om du använder det. Skaka kraftigt i 30 sekunder.
Fukta kanten på ett gammaldags limoncelloglas. Strö salt över kanten. Fyll glaset med is. Sila cocktailen i det förberedda glaset. Toppa med seltzer och servera.

Hemgjord limoncello

Riv det gula citronskalet fint och var försiktig så att du inte tar bort den beska vita kärnan. Du bör ha ungefär 0,6 dl skal. Häll skalet i en burk eller annan behållare med ett tättslutande lock. Tillsätt vodkan, förslut och skaka. Förvara svalt och mörkt i minst 2 veckor. Sila den infuserade vodkan genom en finmaskig sil ner i en medelstor skål. Du kan behöva klä silen med ett kaffefilter. Kassera skalet (eller torka det och blanda det med margaritasalt).

Notera

Tvätta citronerna noggrant med en svamp i varmt vatten för att ta bort vaxet. Meyercitroner är ett av de bästa alternativen.
Blanda sockret med 1,5 dl vatten i en liten kastrull. Koka upp på medelvärme och koka under omrörning tills sockret är helt upplöst, cirka 3 minuter. Ställ sirapen åt sidan för att svalna helt. Blanda 1,5 dl av sockerlagen (eller mer om så önskas) med den infuserade vodkan. Förvara i en tätt försluten flaska i frysen i upp till 6 månader.
Utgångcirka 3 msk.

Kategorier:

recept / Sommarrätter / Festliga rätter / Festrätter / Alkoholhaltiga cocktails / Tequila-cocktails / Tex-Mex

Receptsamlingar