Chili utan bönor med mamalyga

Röster: 1

Tid: 50 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 4–6

Chili utan bönor med mamalyga - ett detaljerat recept.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

700 g grovt malet nötkött (rundfärs)
450 g fläskfärs
1 burk (425 g) tärnade tomater
2 msk. olivolja
2 matskedar chilipulver eller 1 matsked malen röd chilipeppar
Salt och krossade pepparkorn
1 morot, skalad och hackad
2 stjälkar selleri, hackad
1 lök, hackad
3 till 4 vitlöksklyftor, finhackade
2 msk finhackad rosmarin
1 stort lagerblad
En nypa malda kryddnejlikor
2 matskedar tomatpuré
2 koppar nötköttbuljong
1 kopp tomatsås
3 koppar kycklingbuljong
1 msk. mamalyga snabbmat
2 msk (30 g) smör
0,5 msk (ett par nävar) riven Pecorino Romano-ost

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: nötfärs, fläskfärs, tomater, tomatpuré, selleri, morot, polenta, chilikrydda, lök, vitlök, rosmarin, lagerblad, nejlika, tomatsås, Pecorino Romano-ost

Att laga maträtten enligt receptet:

Värm en stor, tung stekpanna på medelhög värme. Tillsätt olivolja, nötkött och fläskkött; stek tills de är gyllenbruna, bryt isär med en stekspade. Krydda. chilipulver, salt och peppar.

Tillsätt morötter, selleri, lök, vitlök, rosmarin, lagerblad och kryddnejlikor och koka i 8–10 minuter, tills grönsakerna är mjuka. Tillsätt tomatpurén och koka i ytterligare en minut.
Tillsätt köttbuljong, tärnade tomater och tomatsås. Låt sjuda, men utan att koka upp, så att smakerna blandas, tills såsen tjocknar. Låt svalna och förvara i kylskåpet; värm upp på medelvärme.

För servering, låt kycklingbuljongen sjuda i en liten kastrull, tillsätt mamalygan och koka under omrörning i 3 minuter. Vispa i smör, pecorinoost, salt och peppar.

Servera chilin med mamalyga. Se en annan version av denna rätt - Chilisås med polentagarnityr.

Kategorier:

recept / Soppor / Tjocka soppor och grytor / / amerikansk mat / Rachael Ray / En vecka på en dag

Liknande recept