Tid: 55 minuter.
Komplexitet: lätt
Portioner: 8

Denna otroligt smakrika mexikanska soppa är superenkel att göra. Gör en stor sats, dela upp den i behållare och förvara den i frysen för en utsökt lunch. Tina den i kylskåpet över natten och värm sedan upp den igen. Toppa varje portion med avokado, rädisa och majstortillachips, och din posole kommer att smaka färsk, som om den just vore gjord.

Ingredienser:

• 900 g kycklingbröst utan skinn och ben, tärnat
• 2 tsk torkad oregano
• 4 matskedar vegetabilisk olja
• 1 stor vit lök, tärnad
• 2 jalapeñopeppar, hackade (ta bort kärnorna för att minska värmen)
• 4 vitlöksklyftor, krossade
• 8 koppar kycklingbuljong med låg fetthalt och låg salthalt
• 4 burkar hela gröna chilipeppar (170 g), avrunna
• 1 knippe färsk koriander
• 3 x 473 ml burkar hominy corn, avrunna
• Tunna skivor av avokado och rädisa, ugnsbakade majschips, till servering (valfritt)

Att ersätta ingredienser
Använda mätbehållare

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Recept med liknande ingredienser

kycklingbröst, hominy majs, Avokado, rädisa, jalapeñopeppar, koriander, oregano

Vi rekommenderar

Förberedelse:

Steg 1
• Strö över kycklingen med 1 tsk oregano, 1 tsk salt och några nyp svartpeppar; ställ åt sidan.
Steg 2
• Värm matolja i en stor kastrull eller gryta på medelvärme. Tillsätt lök, jalapeño och vitlök och stek under ständig omrörning tills löken är mjuk, cirka 6 minuter.
Steg 3
• Häll blandningen i en mixer. Tillsätt 2 koppar buljong, chili, koriander och resterande 1 tesked oregano och mixa tills det är slätt.
Steg 4
• Häll tillbaka blandningen i grytan. Tillsätt hominyn och de återstående 6 kopparna buljong och koka upp. Fortsätt sjuda under omrörning tills såsen tjocknar och blir mörkgrön, cirka 12 minuter. Tillsätt den kryddade kycklingen och låt sjuda tills den är genomkokt, cirka 12 minuter till.
Steg 5
• Låt soppan svalna till rumstemperatur, häll sedan i fyra liters behållare och frys in. Förvara i upp till 1 månad..
Steg 6
• För servering:
  
  Tina soppan över natten i kylskåpet. Låt sjuda på medelvärme under ständig omrörning tills den är genomvärmd. Späd med lite vatten om den blir för tjock och tillsätt salt efter smak.
  
  Garnera med avokado, rädisor och/eller majschips, om du använder dem.
  

Röster: 5