Posole, en tjock majsgryta

Röster: 4

Tid: 40 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 4

Näringsvärde per portion:

Kalorier 415, totalt fett 16 G., mättade fetter G., proteiner 9 G., kolhydrater 76 G., fiber G., kolesterol mg, natrium mg, socker G.

Den traditionella mexikanska soppan posole görs med hominy, en speciellt urlakad majs som används flitigt i mexikansk mat. Ordet posole betyder "hominy" på nahuatl-dialekten, ett ord som mexikaner ärvt från sina amerikanska förfäder. Posole har historiskt sett tillagats i Mexiko för stora högtider, och idag kan du prova den på många mexikanska restauranger eller göra den själv. Soppan är tjock, mycket fyllig och har en rik, kryddig smak. Vanligtvis görs den med två eller tre huvudingredienser, såsom hominy, pumpa och paprika, som sedan hälls i skålar, där varje person lägger till olika toppings efter eget tycke. Dessa kan inkludera chips, färsk grönsakssalsa, avokadoskivor eller lök.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

2 burkar hominy corn à 420 g, avrunna och sköljda
2 matskedar vegetabilisk olja
1 msk chilipulver
1 liten butternutpumpa, skalad, urkärnad och skuren i 2 cm stora kuber (ca 4 koppar)
1 poblanopeppar, urkärnad och hackad
1 tsk torkad oregano, plus extra för strö över
1 tsk malen spiskummin
2 vitlöksklyftor, finhackade
1 burk (420 g) tomatpuré utan salt
1 avokado, tärnad
Färsk salsa pico de galo, för arkivering
Tortillachips, till servering

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: majs, butternutpumpa, pico de gallo-sås, chilipeppar, kummin, oregano, Avokado

Att laga maträtten enligt receptet:

Värm matoljan på medelvärme i en stor kittel eller kastrull med tjock botten. Tillsätt chilipulver.
Tillsätt squash, poblanopeppar, oregano, spiskummin, vitlök och 1/2 tsk salt och koka under ständig omrörning tills paprikorna mjuknat, cirka 5 minuter. Tillsätt 5 koppar vatten, tomatpuré och 1/2 tsk salt, täck över och koka upp. Ta bort locket och koka tills squashen är mjuk, cirka 15 minuter, tillsätt majsen 2 minuter innan slutet.