Potpaj med majs- och krabbasoppa

Röster: 1

Tid: 2 timmar och 10 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 4

Näringsvärde per portion:

Kalorier 267, totalt fett 11 G., mättade fetter 5 G., proteiner 13 G., kolhydrater 29 G., fiber 2 G., kolesterol 45 mg, natrium 561 mg, socker 8 G.

I det här receptet kombinerar Rachel Ray två populära amerikanska rätter: pot pie och chowder. Denna tjocka, krämiga gryta med potatis, stekt bacon, majs och äkta krabbkött serveras i en djup skål toppad med en krispig, gyllenbrun skorpa. Smaken är rik och värmande. Skurkarna bakas separat från köpt smördeg. Toppa varje portion chowder med en skorpa vid servering. Det är utsökt och mysigt hemtrevligt.

Recepten använder mätkärl med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

1 msk extra jungfruolja
3-4 skivor ister eller bacon, hackade eller tunt skivade
2 nävar småpotatisar, hackade (5-6 st.)
3-4 små stjälkar selleri, hackade
1 lök, finhackad
2 stora vitlöksklyftor, hackade eller tunt skivade
1 Fresno-peppar, finhackad
2 msk hackad färsk timjan
1 msk kokt krabbkrydda, en näve (rekommenderas: Old Bay)
3 koppar kycklingbuljong
3 koppar helmjölk
4 matskedar smör
3 rågade matskedar mjöl
1 rågad msk Dijonsenap
3-4 majskolvar (avskurna kärnor) eller 2 koppar fryst ekologisk majs, upptinad
1 ark fryst smördeg, upptinad
1 burk (170-220 g) färskt krabbkött
Några droppar het sås

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: bacon, potatis, selleri, lök, vitlök, Fresno-peppar, timjan, fiskkrydda, buljong, mjölk, smör, premiummjöl, Dijonsenap, majs, smördeg, krabbkött, het sås

Att laga maträtten enligt receptet:

Värm lite extra jungfruolja i en gryta på medelhög värme, varva stekpannan ett varv. Tillsätt den hackade baconen och stek i ett par minuter så att fettet fräser. Tillsätt potatis, selleri, lök, vitlök, chili, timjan, kryddor, salt och svartpeppar i grytan. Täck över och koka i 10 minuter under omrörning då och då. Tillsätt kycklingbuljong och mjölk och koka upp.
Smält smöret i en liten stekpanna på medelvärme. Rör i mjölet och koka rouxen i 1 minut, tillsätt sedan senapen och rör ner rouxen i chowderblandningen. När rouxen har blandats in, tillsätt majsen och låt chowdern sjuda på svag värme, koka sedan tills den har tjocknat något. Stäng av värmen, låt svalna helt och ställ i kylskåp om du gör den i förväg.

Värm ugnen till 220 °C innan servering. Rulla ut degen och välj de serveringsskålar eller ramekins du planerar att servera den i. Använd en av dem som mall och skär ut fyra cirklar från smördegsplattan med en liten vass kniv. Lägg degen på en plåt med bakplåtspapper eller bakplåtspapper. Vispa ett ägg med lite vatten och pensla degen med äggblandningen. Grädda i 10–12 minuter eller tills den är gyllenbrun.
Värm grytan, täckt, på medelvärme tills den börjar koka, ta sedan av locket och låt sjuda.
Under tiden, känn på krabbköttet efter eventuella skalfragment. Ta bort eventuella. Strö över stark sås över krabban och rör ner den i chowdern för att värma den igenom.
Servera grytan i skålar och täck varje portion med en smördeg.

Kategorier:

recept / Kaloriinnehåll i färdiglagade måltider / Huvudrätter / Grytor / Fisk och skaldjur / Soppor / Tjocka soppor och grytor / Gräddsoppor / / amerikansk mat / Rachael Ray

Liknande recept