Majs- och ölkaka med björnbär

Röster: 1

Tid: 3 timmar och 45 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 16–20

Näringsvärde per portion:

Portionsstorlek: 1 av 26 portioner
Kalorier 327, totalt fett 19 G., mättade fetter 12 G., proteiner 4 G., kolhydrater 37 G., fiber 2 G., kolesterol 76 mg, natrium 242 mg, socker 17 G.

Smaken och aromen av en klassisk pilsner med subtila majsnoter inspirerade denna unika dessert. Kaklagren är gjorda med gräddmajs och öl, vilket ger den en rik smak och sammetslen konsistens. Den söta, lätt beska kakan kompletteras perfekt av en björnbärssyltglasyr, och dess pastelllila färg gör den till ett blickfång vid alla fester. Garnera med en nypa färska björnbär.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

Glasyr

1 kopp socker
0,5 koppar premiummjöl
3 och 3/4 koppar björnbär (3 förpackningar à 170 g)
1 msk färskpressad citronsaft
330 g (1,5 koppar) osaltat smör, rumstempererat
1 tsk vaniljextrakt
0,5 tsk grovt salt

Tårta

220 g (1 kopp) osaltat smör, rumstempererat, plus extra för att smörja formarna
4 koppar vetemjöl, plus extra för att damma pannor
1 burk (425 g) majsstärkelse
1 flaska (0,33 l) Pilsner
1 msk bakpulver
1 tesked bikarbonat
1 tesked grovt salt
1 kopp socker
1 tsk vaniljextrakt
4 stora ägg

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: premiummjöl, majs, björnbär, citronsaft, ljust öl, ägg

Att laga maträtten enligt receptet:

Glasyr:

Blanda socker och mjöl i en liten kastrull. Mosa 2 koppar (cirka 2,5 koppar) björnbär med citronsaft med en gaffel i en liten skål. Sila genom en finmaskig sil ner i kastrullen och rör ner i socker- och mjölblandningen. Koka upp blandningen, sänk sedan värmen till medelvärme och låt sjuda under ständig omrörning tills blandningen tjocknar till konsistensen av tjock pudding, cirka 3 minuter.
Häll glasyrblandningen i en skål och lägg en bit plastfolie direkt ovanpå blandningen. Ställ i kylskåp tills den är helt kall, cirka 1 timme.

Under tiden, förvärm ugnen till 175 °C. Smörj två kakformar, 22 cm i diameter, och klä botten med bakplåtspapper. Smörj pappret och mjöla det. Ställ åt sidan.
Tårta:

Lägg majsen och ölen i en mixer och mixa tills det är slätt, minst 1 minut. Låt purén stå kvar i mixern. Blanda mjöl, bakpulver, bikarbonat och salt i en skål. Blanda smör, socker och vaniljextrakt i skålen på en köksmaskin med paddeltillbehör och mixa på medelhastighet tills det är ljust och fluffigt, cirka 3 minuter.
Tillsätt äggen ett i taget och vispa väl efter varje tillsats tills de är helt blandade. Tillsätt mjölblandningen och majsmjölet växelvis, börja och sluta med mjölet, tills en jämn smet bildas.

När du mäter mjöl, sked det i en torr mätkopp och ta bort överflödigt mjöl. Om du öser mjöl direkt ur påsen med en mätkopp kommer det att komprimeras, vilket resulterar i torra bakverk.
Bred ut smeten i de förberedda formarna, jämna till ytan med en stekspade och grädda tills en provsticka som sticks in i mitten kommer ut ren, 45 till 50 minuter.
Låt kakorna svalna i formarna i 20 minuter, vänd dem sedan upp och ner på ett galler och ta bort bakplåtspappret. Låt kakorna svalna helt och skär sedan varje kaka på mitten horisontellt för att göra fyra identiska tunna kakor.
Vispa smör, vaniljextrakt och salt med en mixer på medelhastighet i cirka 1 minut. Rör ner frostingsblandningen med en gummispatel, tillsätt sedan en tredjedel av blandningen i smörskålen och vispa på medelhastighet tills den är helt blandad. Tillsätt resterande frosting och vispa tills den är lätt och fluffig, cirka 3 minuter till.
Lägg ett lager tårtkaka på en tårtfat och bred ut ungefär 1/2 dl frosting över det med en spatel eller smörkniv. Varva ytterligare två lager tårtkaka på samma sätt, glasera dem och lägg sedan det sista lagret tårtkaka ovanpå. Bred ut resterande frosting över kakan och fördela den jämnt över toppen och sidorna. Dela de återstående björnbären i halvor och använd dem för att dekorera hela kakan. Ställ kakan i kylskåp tills frostingen har stelnat, minst 30 minuter eller över natten.