Tid: 20 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 10–12

Det här receptet lyckas förvandla rangoon-aptitretaren, populär på amerikansk-kinesiska restauranger, till en otroligt läcker, krämig och ostig krabbdipp. När den serveras varm passar den perfekt med krispiga wonton- eller tortillachips, såväl som kex. Eftersom kinesisk mat och färskost är ganska avlägsna släktingar är det osannolikt att denna rätt har sitt ursprung i Öst- eller Sydostasien. Dess oefterhärmliga smak är dock obestridlig. Du kan minska mängden senap om så önskas.

Ingredienser:

• 450 g färskost, rumstempererad
• 1/3 kopp mjölk
• 450 g färskt krabbkött i medelstora eller stora bitar
• 1 burk (230 g) hela kinesiska vattenkastanjer, avrunna och hackade
• 3 matskedar stark kinesisk senap
• 1 rödlök, finhackad
• 1 msk Worcestershiresås
• 1 msk sojasås med låg salthalt
• 2 matskedar färskpressad citronsaft
• 1/2 kopp sötsur sås
• 1 litet huvud romansallad, finhackad
• 1 knippe schalottenlök, tunt skivad
• 1 kopp hackade korianderblad
• Friterade wontonplattor, räkchips eller riskakor till servering

Att ersätta ingredienser
Använda mätbehållare

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Recept med liknande ingredienser

krabbkött, vattenkastanjer, mjukost, romansallad, wonton-deg

Vi rekommenderar

Förberedelse:

Steg 1
• Vispa färskosten och mjölken i en stor skål med elvisp tills det är slätt, cirka 2 minuter.
Steg 2
• I en medelstor skål, blanda krabbköttet med vattenkastanjerna, senap, lök, worcestershiresås, sojasås, citronsaft, 1/2 tsk salt och några nyp peppar. Rör försiktigt om.
Steg 3
• Bred ut färskostblandningen jämnt över en ugnsform som ca 23 x 33 cm. Bred ut den sötsura såsen över, men lämna ungefär 2,5 cm färskostblandning runt kanterna. Toppa såsen med krabbblandningen. Dippen kan förberedas före detta steg och förvaras i kylskåp över natten, täckt över.
Steg 4
• Strö romansallad, schalottenlök och koriander över krabbköttet precis innan servering, med en 2,5 cm bred kant. Servera med friterade wontonrullar, räkchips eller riskakor.

Röster: 1