Alabama-rökt fläskburgare med vit BBQ-sås

Röster: 1

Tid: 40 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 6

Näringsvärde per portion:

Kalorier 1185, totalt fett 93 G., mättade fetter 29 G., proteiner 46 G., kolhydrater 39 G., fiber 3 G., kolesterol 191 mg, natrium 1197 mg, socker 8 G.

Rökt paprika, hickoryrökt bacon och rökt gouda ger denna saftiga, tjocka burgare en fyllig, rökig smak. Men dess verkliga höjdpunkt är Alabama White BBQ-såsen. Du har definitivt aldrig smakat något liknande! Gjord med majonnäs, den är precis rätt mängd sött och salt, precis som BBQ-sås ska vara.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

Alabama vit BBQ-sås

3/4 kopp majonnäs
1/4 kopp äppelcidervinäger
1 msk citronsaft
2 matskedar vitt socker
2 tsk nymalen svartpeppar
12 tjocka skivor hickoryrökt bacon

Kotletter

900 g fläskfärs
1 msk rökt paprika
1 tesked chilipulver
1/4 tsk cayennepeppar
1,5 tsk salt
1/4 tsk nymalen svartpeppar
Vegetabilisk olja för att smörja grillgallret
6 tjocka skivor rökt Gouda
6 kaiserrullar, skivade
2,5 koppar strimlad vitkål

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: fläskfärs, bacon, Goudaost, söt bulle, malen cayennepeppar, paprika, vitkål, majonnäs, äppelcidervinäger, citronsaft

Att laga maträtten enligt receptet:

Förvärm en kol- eller gasgrill till medelhög värme.
Blanda majonnäs, äppelcidervinäger, citronsaft, socker och svartpeppar i en liten skål. Rör tills det är slätt och ställ i kylskåp tills det är dags att servera.

Värm en stor stekpanna med nonstickbeläggning på hög värme. Tillsätt baconet och stek tills det är krispigt, cirka 5 minuter, vänd en gång. Lägg över på hushållspapper för att rinna av. Häll av fettet från stekpannan i en skål.
Blanda fläskfärs, rökt paprika, chilipulver, cayennepeppar, salt och svartpeppar i en stor skål. Tillsätt 1,5 matskedar utsmält baconfett. Blanda väl, var försiktig så att fläskfärsen inte blir kompakt. Dela blandningen i 6 lika stora portioner och forma dem till biffar i samma storlek som bullarna.
Pensla grillgallret med olja. Lägg biffarna på gallret, täck över och stek, vänd en gång, tills de är genomstekta, cirka 4 minuter per sida för medium-rare. Några minuter innan tillagningstiden är slut, toppa biffarna med rökt gouda och placera bullarna, med snittytan nedåt, på gallrets ytterkanter för att rosta dem lätt.
Att montera smörgåsarBred generöst Alabama barbecuesås på de skurna sidorna av bullarna. Lägg strimlad kål, en ostbiff och 2 skivor bacon på den nedre halvan av varje bulle. Lägg de övre halvorna av bullarna på och servera.

Kategorier: