Tid: 1 timme och 15 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 10

En söt och kryddig barbecuesås med en antydan av rök och skarp cheddarost förvandlar överbliven pulled pork till ett utsökt bröd som är perfekt att servera som förrätt på en hemmafest istället för smörgåsar. Istället för fläsk kan du använda rostbiffbringa eller överbliven grillad kyckling – det blir lika gott. Fyllningen rullas in i färdigköpt pizzadeg och brödet gräddas i ugnen. När det är klart, skär det bara i skivor och du har färdiga smörgåsar.

Ingredienser:

Pulled Pork-bröd

• 700 g färdigköpt pizzadeg
• 4 koppar riven skarp cheddarost
• 3 koppar tätt packade rester drog fläsk (cirka 800 gram)
• 2 koppar BBQ-sås, se recept nedan eller använd köpt sås
• 1 stort ägg, uppvispat för att täcka degen
• Premiummjöl för arbete
• Inlagd gurka och coleslaw, till servering

Grillsås

• 1 och 1/3 koppar ketchup
• 2/3 kopp fastpackat ljust brunt socker
• 0,5 koppar whisky eller bourbon
• 2 matskedar chilipulver
• 2 msk senapspulver
• 2 msk lökpulver
• 2 matskedar destillerad vit vinäger
• 2 matskedar Worcestershiresås
• 4 tsk vitlökspulver
• 1 tesked malen koriander
• 0,5 tsk cayennepeppar

Att ersätta ingredienser
Använda mätbehållare

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Recept med liknande ingredienser

fläsk, cheddarost, grillsås, Worcestershiresås, senapspulver, chilikrydda, lökpulver, koriander, malen cayennepeppar, whisky, bourbon, ketchup, vitkål

Vi rekommenderar

Förberedelse:

Steg 1
• Värm ugnen till 200 °C. Klä en bakplåt med bakplåtspapper.
Steg 2
• Kavla ut degen till en rektangel på 50 x 35 cm på en lätt mjölad arbetsyta. Arbeta längs degens kortsida och bred ut cheddarosten jämnt över halva degen, med en kant på 2,5 cm runt kanterna.
  
  Kulinariska råd:
  
  För att göra det lättare att kavla ut och forma degen, ställ den i kylskåpet i 10–15 minuter.
Steg 3
• Bred ut den pulled pork-degen jämnt över cheddarosten och skeda sedan 1 dl barbecuesås över fläsket. Rulla ihop degen till en tät rulle, börja med fyllningssidan. Nyp ihop de öppna ändarna för att försegla och stoppa in dem under rullen.
Steg 4
• Lägg rullen på den förberedda bakplåten och pensla med uppvispat ägg. Grädda tills den är gyllenbrun, 35–40 minuter.
Steg 5
• Låt brödet svalna i 10 minuter. Skär det på mitten på längden och skär sedan varje halva på tvären i fyra lika stora bitar.
Steg 6
• Servera brödet varmt med resterande barbecuesås, pickles och coleslaw.
  
  

  Grillsås

  
  I en liten kastrull, blanda ketchup, socker, whisky, chilipulver, senapspulver, lökpulver, vinäger, worcestershiresås, vitlökspulver, koriander, cayennepeppar, 1 tsk salt, 1 tsk svartpeppar och 1 kopp vatten. Koka upp på medelvärme. Koka barbecuesåsen under omrörning tills sockret har löst sig och såsen tjocknar, 3–4 minuter. Ta bort från värmen och låt svalna helt.
  Utgång2,5 msk.

Röster: 1