Tid: 2 timmar och 40 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 6

Den bästa varianten av denna soppa är fläskbog med ben, som bokstavligen faller isär i stora strimlor efter en lång sjudning i en tomat- och kycklingbuljong – det är pulled pork. Detta gör soppan väldigt fyllig och mättande. Innan tillagning steks köttet i en kryddig pasta gjord på bacon smulad med kryddor. Detta ger en härlig, pikant smak och arom med inslag av rök. När köttet är klart, skumma av överflödigt fett och tillsätt en burk vita bönor på burk. Servera med relish-smörgåsar. Detta är en perfekt värmande måltid på en kylig dag.

Ingredienser:

Soppa

• 4 strimlor bacon, skurna i bitar
• 1 lök, hackad
• 4 vitlöksklyftor
• 3 matskedar tomatpuré
• 4 tsk rökt paprika
• 1 msk kreolsk krydda
• 1 msk chilipulver
• 1 msk vegetabilisk olja
• 1,3 kg fläskbog med ben, skuren i bitar, borttaget överflödigt fett
• 1/4 kopp äppelcidervinäger
• 2 matskedar melass
• 1 burk (400 g) konserverade tärnade bakade tomater
• 4 koppar lätt saltad kycklingbuljong
• 1 burk (425 g) vita bönor på burk, sköljda

Smörgåsar

• 6 tjocka skivor vitt bröd
• 4 matskedar osaltat smör, rumstempererat
• 3 matskedar inlagd gurkrelish
• 4 gröna lökar, hackade
• 2 msk hackad persilja

Att ersätta ingredienser
Använda mätbehållare

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Recept med liknande ingredienser

bacon, lök, vitlök, tomatpuré, paprika, Cajun-krydda, chilikrydda, fläskbog, äppelcidervinäger, melass, grillade tomater, buljong, vita bönor, vitt bröd, smör, grönsaksrelish, gröna lökar, persilja

Vi rekommenderar

Förberedelse:

Steg 1

• Förbered soppan:

  
  I en matberedare, blanda bacon, lök, vitlök, tomatpuré, rökt paprika, Kreolsk krydda Och chilipulvermala till en grov pasta.
Steg 2
• Värm matolja i en wok eller kastrull med tjock botten på medelvärme. Tillsätt bacon- och örtpastan och stek under omrörning tills den är gyllenbrun, cirka 6 minuter. Tillsätt köttet och vänd det så att det täcks med fett. Rör i vinäger och melass och skrapa upp eventuella brynta bitar från botten av pannan.
Steg 3
• Tillsätt tomaterna, kycklingbuljongen och 2 koppar vatten. Täck över och koka upp, sänk sedan värmen till låg och låt sjuda under omrörning en eller två gånger tills fläskköttet är mört, 2 till 2,5 timmar.
Steg 4
• Lägg köttet på en skärbräda och strimla det; släng fett och ben. Flytta pannan halvvägs från brännaren och öka värmen till medelvärme. Fettet kommer att flyta över till den kallare sidan; skumma av det med en slev. Sätt tillbaka pannan på brännaren och tillsätt det strimlade fläskköttet och bönorna. Koka under omrörning då och då tills soppan är genomvärmd, cirka 10 minuter.
Steg 5

• Under tiden, förbered smörgåsarna:

  
  Pensla varje skiva jämnt med smör och relish. Strö över salladslök och persilja. Ös upp soppan i skålar och servera med smörgåsar.

Röster: 1