Tid: 8 timmar och 30 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 4

Pulled barbecue pork är en utsökt fyllning till smörgåsar. Men om du inte kan få igång en grillfest eller om det inte är säsong kan du tillaga detta lika läckra kött i en slow cooker. En hel skiva fläskbog bryns på alla sidor tills den är gyllenbrun, så att köttsaften bevaras, och sjuds sedan med kryddor i flera timmar i en slow cooker tills den är mör och flagnande. För att göra fyllningen strimlas fläsket med två gafflar, blandas med den reducerade kokvätskan och serveras på delade bullar med barbecuesås och coleslaw.

Ingredienser:

• 1 benfri fläskbog som väger 1,3-1,8 kg, skär bort överflödigt fett
• 3 matskedar ljust brunt socker
• 2 teskedar stark paprika
• 1 tesked senapspulver
• 0,5 tsk malen spiskummin
• 2 teskedar vegetabilisk olja
• 0,5 dl äppelcidervinäger + mer efter smak
• 3 matskedar tomatpuré
• 6 potatisbullar
• BBQ-sås och coleslaw, till servering

Att ersätta ingredienser
Använda mätbehållare

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Recept med liknande ingredienser

fläskbog, fläsk, senapspulver, paprika, kummin, hamburgerbröd, grillsås

Vi rekommenderar

Förberedelse:

Steg 1
• I en liten skål, blanda 1 matsked farinsocker, paprikapulver, senapspulver, spiskummin, 2 teskedar salt och 0,5 teskedar svartpeppar. Gnugga kryddblandningen över hela fläskköttets yta.
Steg 2
• Värm matolja i en stor stekpanna, tillsätt fläskköttet och stek under omrörning tills det är brynt på alla sidor i 5 minuter. Ta upp fläskköttet och lägg det på en tallrik; blanda 1,5 dl vatten med det återstående fettet i stekpannan. Häll vätskan i en slow cooker som rymmer 5-6 liter.
Steg 3
• Tillsätt vinäger, tomatpuré, de återstående 2 matskedarna farinsocker och 2 koppar vatten i slow cookern och rör om tills det är slätt. Tillsätt fläskköttet i såsen, täck över och låt sjuda på låg värme i 8 timmar.
Steg 4
• Ta upp fläskköttet och lägg det på en skärbräda. Sila vätskan i en kastrull, koka upp och låt sjuda på spisen tills den reducerats till hälften, cirka 10 minuter. Krydda med salt efter smak. Hacka fläskköttet grovt och blanda det i en skål med 1 kopp av såsen från kastrullen, tillsätt salt och vinäger efter smak. Servera fläskköttet på bullar med barbecuesås och coleslaw.

Röster: 2