Sopa Seca: Mexikansk nudelgryta
Röster: 1
Tid: 55 minuter.
Komplexitet: lätt
Portioner: 4
Komplexitet: lätt
Portioner: 4
Näringsvärde per portion:
Kalorier 725, totalt fett 30 G., mättade fetter 9 G., proteiner 37 G., kolhydrater 77 G., fiber 6 G., kolesterol 82 mg, natrium 1016 mg, socker 8 G.
Kalorier 725, totalt fett 30 G., mättade fetter 9 G., proteiner 37 G., kolhydrater 77 G., fiber 6 G., kolesterol 82 mg, natrium 1016 mg, socker 8 G.
Vermicellin steks lätt tills den är gyllenbrun och kokas sedan i en fyllig buljong smaksatt med kryddor, chipotlepeppar och tomater. Detta är sopa seca (Spanska(torr soppa), en av de mest populära hemlagade rätterna i Mexiko. I detta recept tillsätts rökt kalkon till vermicelli, ströss med riven cheddarost och bakas i ugnen för att skapa en ostliknande skorpa.
Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
Ingredienser till receptet:
- 1/4 kopp extra jungfruolja, plus mer för att smörja pannan
- 340 g vermicelli
- 1 medelstor lök, hackad
- 3 vitlöksklyftor, krossade
- 1 tesked malen koriander
- 1 tsk torkad oregano, helst mexikansk
- 1 tesked mexikansk chilipulver
- 1 lagerblad
- 1,5 dl konserverade hela tomater
- 1-2 chipotlepeppar i adobosås, krossade
- 1,5 dl hemlagad kycklingbuljong (eller köpt lätt saltad)
- 1 tesked grovt salt
- 2 koppar strimlad rökt kalkon
- 1 msk grovriven cheddarost (110 g)
- Mexikansk gräddfil eller vanlig gräddfil utspädd med lite mjölk, valfritt
Vi rekommenderar
Recept med liknande ingredienser: tomater, kalkon, chipotlepeppar i adobosås, koriander, lagerblad, oregano, pasta
Att laga maträtten enligt receptet:
- Värm ugnen till 190 °C. Smörj en fyrkantig ugnsform på 22 cm.
- Värm olivolja i en stor stekpanna på medelvärme. Tillsätt nudlarna och stek, vänd dem med en tång, tills de är gyllenbruna på båda sidor, cirka 5 minuter. Lägg över nudlarna och eventuella trasiga bitar på en tallrik.
- Tillsätt löken i stekpannan och stek på medelvärme under omrörning tills den är gyllenbrun, cirka 8 minuter. Tillsätt vitlök, koriander, oregano, malen chili och lagerblad och stek tills det doftar gott, cirka 30 sekunder. Krossa tomaterna över pannan med händerna och tillsätt dem i pannan tillsammans med deras saft. Tillsätt chipotletomaterna, höj värmen till hög och koka tills de tjocknat, cirka 2 minuter. Tillsätt buljongen, rostade nudlar och salt och peppar efter smak. Koka upp blandningen, sänk värmen och låt sjuda utan lock under omrörning med en sked i cirka 5 minuter. Rör i kalkonen. Ta bort lagerbladet.
- Häll blandningen i den förberedda ugnsformen, strö över riven ost och täck löst med folie. Grädda tills osten har smält och grytan är genomvarm, cirka 20 minuter. Servera med lite gräddfil om så önskas.
Kategorier:
Liknande recept
