Mexikansk majs-tamalegryta med nötkött och fläsk

Röster: 1

Tid: 1 timme och 25 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 4-6

Denna mexikanska pajgryta är perfekt till både lunch och middag. Den kräver inte mycket tid eller ansträngning att tillaga. Denna läckra, näringsrika och salta rätt kommer att fängsla dig med sin unika smak och arom. Den serveras bäst med färska, krispiga grönsaker.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

1 msk vegetabilisk olja
450 g fläskfärs
700 g nötfärs
1 finhackad lök
4 finhackade vitlöksklyftor
2 matskedar finhackad rökt jalapeño med sås
1 msk malen spiskummin
1 msk koriander
2 tsk kakaopulver
1/4 tsk malen kanel
1/4 kopp tomatpuré
1 flaska (340 ml) mexikansk öl
1 kopp nötköttbuljong
1,5 dl kycklingbuljong eller vatten
1,5 koppar mjölk
1 kopp snabbmajsgryn
2 msk (30 g) smör
1 msk honung
1,5 msk riven cheddarost

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: fläskfärs, nötfärs, lök, vitlök, chipotlepeppar i adobosås, kummin, koriander, kakao, kanel, tomatpuré, ljust öl, mjölk, majsgryn, polenta, smör, honung, cheddarost

Att laga maträtten enligt receptet:

Värm 1 matsked olja i en stor stekpanna på hög värme, tillsätt fläsk- och nötfärsen och fräs. Tillsätt lök, vitlök, jalapeñopeppar med såsen, spiskummin, koriander, kakaopulver, kanel, salt och peppar. Stek i 5 minuter tills löken är mjuk. Rör i tomatpurén och stek i ytterligare en minut. Tillsätt ölen och skrapa upp eventuella brynta bitar från botten av pannan. Tillsätt 1 kopp nötbuljong och låt sjuda. Låt svalna helt och ställ i kylskåp tills det är dags att servera.
Kvällen du vill servera tamales, värm upp den färdiga fyllningen i en stekpanna på medelvärme medan du förbereder majsmjölet. Värm ugnen till hög värme. Koka upp kycklingbuljongen och mjölken, tillsätt sedan majsmjölet och koka i cirka 3 minuter. Majsmjölet ska vara mycket tjockt.

Blanda det med smör och honung, krydda med salt och grov svartpeppar. Bred gröten i ett jämnt lager över köttfyllningen. Strö över ost och grilla tamales tills de är gyllenbruna.

Kategorier:

recept / Grilla i ugnen / Grytor / Huvudrätter / Spannmål, baljväxter / Kött / Mexikansk mat / Rachael Ray

Liknande recept