Stekpanna Tamale Paj

Röster: 1

Tid: 40 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 4

Näringsvärde per portion:

Kalorier 690, totalt fett 37 G., mättade fetter 16 G., proteiner 41 G., kolhydrater 44 G., fiber 7 G., kolesterol 210 mg, natrium 870 mg, socker 1 G.

Denna rejäla köttpaj är gjord i stil med den mesoamerikanska rätten tamale. Nötkötts- och bönfyllningen täcks med ett tjockt lager majsmjöl, strös med ost och gräddas i ugnen tills den är gyllenbrun. Servera denna tamale så att varje portion inkluderar alla lager.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

2 matskedar extra jungfruolja
1 liten lök, hackad
450 g mager nötfärs
1 msk. chilipulver
1 burk (425 g) chilibönor (låt inte rinna av)
2 stora ägg
0,5 dl gräddfil + extra till servering
0,5 koppar gult majsstärkelse
0,5 koppar premiummjöl
0,5 tsk bakpulver
1 kopp riven skarp cheddarost (ca 110 g)

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: nötfärs, röda bönor, cheddarost, ägg, gräddfil, majsmjöl, chilikrydda

Att laga maträtten enligt receptet:

Placera ett galler i den övre tredjedelen av ugnen; förvärm ugnen till 230 °C.
Värm 1 matsked olivolja i en medelstor ugnssäker stekpanna på medelhög värme. Tillsätt löken och stek under omrörning tills den mjuknat, cirka 3 minuter. Tillsätt nötfärsen, chilipulver och en nypa salt och svartpeppar. Fortsätt steka, bryt upp eventuella klumpar av nötfärsen med en träsked, tills den är gyllenbrun, cirka 5 minuter. Ta bort från värmen och rör i bönorna.

I en medelstor skål, blanda ägg, gräddfil och 1/2 dl vatten. Tillsätt majsmjöl, mjöl, bakpulver, resterande 1 matsked olivolja, 1/4 tsk salt och några nyp svartpeppar; blanda tills det är slätt. Rör i 1/2 dl cheddarost.
Fördela majsblandningen över köttet i stekpannan och fördela det jämnt. Sätt in i ugnen och grädda tills det är gyllenbrunt, 20–22 minuter. Ta ut ur ugnen och strö över resterande 1/2 dl cheddarost. Sätt ugnen på grill; grilla tills osten är gyllenbrun och bubblar, 1–3 minuter. Servera med gräddfil.

Kategorier: