Smörgås "Till svärmor"

Röster: 1

Tid: 1 timme och 50 minuter.
Komplexitet: lätt
Portioner: 4

Denna rejäla smörgås är fylld med komplexa ingredienser som samverkar harmoniskt i både smak och konsistens. Chili con carne, köttfyllda tamales, Manchego-ost och majschips ger den smaker från Tex-Mex-köket. Som Jeff Mauro, som anses vara smörgåsarnas kung, uttrycker det: "Ta en tugga och blogga omedelbart om hur fantastiska dessa ingredienser passar ihop!"

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

Smörgås

4 msk chili utan bönor
4 heta tamales i Chicago-stil
12 inlagda chilipeppar, skurna i ringar
En kvarts vit lök, hackad
4 varmkorvbröd
1,5 koppar riven Manchego
2 små paket majschips, t.ex. Fritos, krossade

Chili utan bönor

1 tesked vegetabilisk olja
700 g nötfärs
450 g rå mexikansk chorizokorv
1 lök, tärnad
1-2 msk chilipulver
1-2 msk malen spiskummin
1 tesked paprikapulver
1 burk stout
1 msk het sås
1 burk (400 g) krossade tomater på burk
1 kopp kycklingbuljong

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: köttsås, nötfärs, varmkorvbröd, Manchego-ost, purerade tomater, ale, kummin, paprika

Att laga maträtten enligt receptet:

Värm chilin i en liten kastrull i cirka 5 minuter och håll den varm.
Värm tamales i en ångkokare i cirka 10 minuter. Eller värm upp enligt anvisningarna på förpackningen.

Smörgåsar:

Blanda inlagd paprika och hackad lök i en liten skål. Varva lök och paprika på de nedre halvorna av bullarna. Ta bort skalet från tamales. Lägg tamales på bullarna och strö över manchegoost. Toppa med lite chili. Toppa med resterande paprika och lök och en nypa majschips. Smaklig måltid!

Tamales i Chicago-stil:
Det här är tamales gjorda av majsmjöl. Snabbmaten är ofta inslagen i papper och tillagad i en ångkokare för korv. Och nu säljer alla korvstånd – ja, de flesta klassiska korvstånd – i Chicago dessa tamales. Du kan beställa fyra färdiga tamales gjorda med fläsk, kyckling eller nötkött.
Chili utan bönor

Värm olja i en stor ugnsgryta på medelvärme. Tillsätt nötköttet och chorizon och rör om, bryt upp eventuella klumpar med en träsked. Stek tills nötköttet inte längre är rosa, cirka 5 minuter.

Ta upp köttet ur pannan och spara fettet. Tillsätt lök, chilipulver, spiskummin och paprika i det utsmälta fettet. Krydda med salt och peppar. Stek tills löken är mjuk, 7-8 minuter. Tillsätt ölen och rör om, skrapa upp eventuella brynta bitar. Stek tills alkohollukten försvinner, 3-4 minuter. Tillsätt den heta såsen, tomaterna och buljongen och lägg tillbaka köttet. Sjud på låg värme under ständig omrörning tills såsen tjocknar, cirka 20 minuter. Krydda med salt efter smak.