Tid: 1 timme och 10 minuter.
Komplexitet: lätt
Portioner: 12

Kyckling- och olivtamales - Ett detaljerat recept.

Ingredienser:

• 14 stora majskolvskal
• 1 grillad kyckling (0,9-1,3 kg), skinnet borttaget och köttet strimlat
• 1 msk riven ost
• 1/2 kopp hackad koriander, plus mer till garnering
• 1/2 kopp frysta gröna ärtor
• 1/2 kopp pimientofyllda oliver, avrunna och halverade
• 2 msk. salsa verde
• 2 koppar självjäsande gul majsmjölsblandning

Att ersätta ingredienser
Använda mätbehållare

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Recept med liknande ingredienser

majsskal, grillad kyckling, ärtor, ost, oliv, majsmjöl, salsasås, koriander

Vi rekommenderar

Förberedelse:

Steg 1
• Lägg majsskalen i varmt vatten; blötlägg i 30 minuter eller tills de är mjuka och smidiga. Ta upp 2 skal ur vattnet och ställ åt sidan. Forma skalen till 12 tunna remsor för att knyta ihop tamales; ställ åt sidan.
Steg 2
• Medan skalen blötläggs, blanda kyckling, ost, koriander, ärtor, oliver och salsa i en skål. Tillsätt majsmjölsblandningen och rör om tills den är slät.
Steg 3
• Lägg skalen på en arbetsyta med den breda sidan uppåt. Börja vid den övre kanten och lägg 2/3 kopp fyllning i mitten så att det bildas en rektangel på 5 x 10 cm, med plats för kavling längst ner.
Steg 4
• Rulla ihop tamales till en rulle för att omsluta fyllningen. Vik den nedre änden av skalet över och knyt fast med en remsa av skalet. Upprepa med resterande skal, fyllning och remsor.
  
  Tillsätt 2,5 cm vatten i en djup kastrull med tättslutande lock. Placera en ångkorg i kastrullen. Lägg tamales upprätt i korgen (med den förseglade sidan nedåt). Koka upp vattnet på medelvärme. Täck över och ångkoka i 25 minuter. Tillsätt mer vatten efter behov.
  
  Lyft försiktigt tamalesna ur ångkokaren och låt dem vila i 5 minuter. Lägg över på en tallrik; knyt loss och öppna skalen och garnera sedan tamalesna med hackad färsk koriander.
  
  I detta kycklingtamales Du kan krydda lite med chilipeppar.

Röster: 2


Receptförfattare - Ingrid Hoffman (Ingrid Hoffmann) kock, programledare, producent