Brödfyllning "Tamale"
Röster: 1
Tid: 1 timme och 50 minuter.
Komplexitet: lätt
Portioner: 8–10
Komplexitet: lätt
Portioner: 8–10
Näringsvärde per portion:
Portionsstorlek: 1 av 16 portioner
Kalorier 310, totalt fett 20 G., mättade fetter 7 G., proteiner 3 G., kolhydrater 31 G., fiber 3 G., kolesterol 16 mg, natrium 266 mg, socker 6 G.
Portionsstorlek: 1 av 16 portioner
Kalorier 310, totalt fett 20 G., mättade fetter 7 G., proteiner 3 G., kolhydrater 31 G., fiber 3 G., kolesterol 16 mg, natrium 266 mg, socker 6 G.
Denna gryta skiljer sig från den traditionella amerikanska kalkonbrödsfyllningen både i ingredienser och presentation, men den är inte mindre utsökt som tillbehör till stekt fågel. Den tillagas i stil med den mesoamerikanska tamale, gjord på majsmjöl med poblano-peppar, rökt chipotles, skivor av mogna kokbananer och massor av doftande grön lök.
Recepten använder mätkärl med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
Ingredienser till receptet:
- 3 poblano-peppar
- 1 och 1/3 koppar ister
- 2 tsk bakpulver
- 3,5 koppar masa harina (snabbmajsmjöl)
- 1 kopp lätt saltad kycklingbuljong
- 2 matskedar vegetabilisk olja
- 1 knippe salladslök, hackad
- 3 vitlöksklyftor, hackade
- 1 matsked hackad chipotlepeppar i adobosås
- 1 tsk malen spiskummin
- 0,5 tsk rivet apelsinskal
- 2 mogna kokbananer, skurna i bitar
- 3 msk kapris, hackad
- 2 bananblad (tina om de är frysta)
- Specialutrustningugnsform som mäter 22x32 cm.
Vi rekommenderar
Recept med liknande ingredienser: majsmjöl, poblanopeppar, chipotlepeppar i adobosås, gröna lökar, Apelsinskal, groblad, bananer, kapris, kummin, ister
Att laga maträtten enligt receptet:
- Värm ugnen till grillläge.
- Dela poblano-paprikorna på längden och ta bort stjälkar och kärnor. Lägg dem med snittytan nedåt på en bakplåt och rosta i ugnen tills paprikorna är gyllenbruna fläckvis, cirka 5 minuter. Lägg över i en skål, täck med plastfolie och låt vila i 5 minuter. Skala paprikorna och hacka dem sedan grovt.
- Värm ugnen till 190°C.
- I en stor skål, blanda ister, bakpulver och salt och rör om med en träsked tills det är slätt. I en separat skål, blanda masa harina, 2 koppar varmt vatten och buljong. Tillsätt till isterblandningen och knåda tills det är slätt.
- Värm matoljan i en stor stekpanna på medelhög värme. Tillsätt salladslök, vitlök, chipotlepeppar, spiskummin och apelsinskal och stek under omrörning tills salladslöken mjuknat, cirka 2 minuter. Tillsätt kokbananer, rostade poblanopeppar och kapris och krydda med salt efter smak.
- Vänd försiktigt ner lökblandningen i smeten. Klä en ugnsform på 22 x 32 cm med bananblad, så att de överlappar varandra något, och lägg på fyllningen.
- Vik bananbladen över fyllningen och vik in dem för att försluta. Täck med folie och grädda tills fyllningen har stelnat, cirka 1 timme och 15 minuter, ta bort folien halvvägs.
Kategorier:
Liknande recept
