"Super Nachos" - mexikanskt mellanmål

Röster: 30

Hur man gör supernachos - en mexikansk förrätt

Till den här rätten behöver du majschips i två färger eller olika smaker: blå majs, röd majs, gul majs, smaksatt lime, chili eller svarta bönor.

Tid: 30 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 4

Rachel gjorde receptet Mexikansk rätt "Super Nachos" är gjorda med hemlagad ostsås, bönor, kryddor, nötkött och pico de gallo-sås. De är en utmärkt aptitretare till middag.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

Salsa Pico de Gallo

4 mogna tomater (urkärnade och hackade)
1 jalapeñopeppar (urkärnad och finhackad)
1 liten lök (hackad)
1/4 kopp eller 2 nävar korianderblad (finhackade, kan ersättas med persilja om du inte gillar smaken av koriander)
Salt

Garnering

1 msk olivolja
450 g nötfärs
2 vitlöksklyftor (finhackade)
1 liten lök (hackad)
1 jalapeñopeppar (urkärnad och hackad)
1 tesked salt
1,5 tsk mörk chilipulver
1,5 tsk (en halv näve) malen spiskummin
2 tsk eller 1 msk cayennepepparsås
425 g svarta bönor

Ostsås

2 msk (30 g) smör
2 msk mjöl
2 koppar mjölk
350 g (2,5 koppar) Pepper Jack-ost (riven på ett grovt rivjärn)

Extra tillbehör efter eget val

Gräddfil
Hackade gröna lökar
Finhackade svarta oliver
Indisk pimentopeppar (hackad)
Skivad avokado (med citronsaft)
Vilken het peppar som helst

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: nötfärs, vitlök, lök, jalapeñopeppar, chilikrydda, kummin, svarta bönor, tomater, koriander, mjöl, mjölk, peppar jack-ost, pommes frites, pico de gallo-sås

Att laga maträtten enligt receptet:

Bred ut majschipsblandningen på en mycket stor tallrik eller öppen stekpanna.
Blanda alla ingredienser till salsan i en skål och låt stå så att smakerna blandas.

Värm en stekpanna på medelhög värme. Tillsätt olja, vitlök, lök och peppar och fräs i 2 minuter, tillsätt sedan nötfärsen och rör om med en träsked. Krydda köttet med salt, chilipulver, spiskummin och cayennepepparsås, stek i 5 minuter, tillsätt sedan bönorna och sänk värmen till låg.
Smält smöret och tillsätt mjölet i en medelstor kastrull. Koka i 1-2 minuter på medelvärme och häll sedan i mjölken. När bubblor börjar bildas på ytan, tillsätt osten och rör om med en träsked. Ostsåsen är klar och kan tas bort från värmen.
Häll ostsåsen jämnt över pommes fritesen, tillsätt nötköttet och svarta bönor, toppa med Pico de Gallo salsa.

Dina nachos är klara! Servera bara, eller lägg till valfritt tillbehör från listan.

Kategorier: