London grillad biff med örtsmör
Röster: 1
Tid: 5 timmar 12 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 4
Komplexitet: lätt
Portioner: 4
London broil är en marinerad, brynt och tunt skivad köttbit. Den tillagas vanligtvis med top round steak, eller en bit från nötlåret, en ganska fiberrik och mager bit som lätt blir överkokt och torkad. Därför är det viktigt att använda en termometer vid stekning för att säkerställa mört och saftigt kött. För en ännu mörare smak, toppa den färdiga biffen med en blandning av smör och färska, aromatiska örter. Servera London broil tunt skivad tvärs över fibrerna med ett tillbehör eller i smörgåsar.
Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
Ingredienser till receptet:
Stek
- 1 tärning nötköttbuljong
- 3 msk. olivolja
- 1 msk sojasås
- 1 msk Worcestershiresås
- 2 matskedar citronsaft
- 1 rundbiff (ca 1 kg)
Smör med örter
- 4 msk (60 g) mjukt smör
- 1,5 msk hackad gräslök
- 1 msk hackad persilja
- 1 msk hackad körvel eller dragon
- 1 msk citronsaft
Vi rekommenderar
Recept med liknande ingredienser: buljong, sojasås, Worcestershiresås, citronsaft, nötkött, smör, gräslök, persilja, körvel, dragon
Att laga maträtten enligt receptet:
- Förbered biffen: Lös upp buljongtärningen i 1,5 dl varmt vatten i en skål; låt svalna. Vispa i 2 matskedar olivolja, sojasås, worcestershiresås, citronsaft, 1 tsk salt och 1/2 tsk peppar. Lägg biffen i en stor plastpåse med återförslutningsbar återförslutning, häll marinaden över och förslut den så att all luft pressas ut. Förvara i kylskåp i minst 4 timmar eller upp till 24 timmar.
- Gör örtsmöret: I en skål, blanda smör med salladslök, persilja, körvel, en nypa salt, 1/2 tsk peppar och citronsaft.
- Ungefär 30 minuter före tillagning, ta ut köttet ur påsen (släng marinaden), klappa torrt och låt det anta rumstemperatur. Värm en stor, tung stekpanna på hög värme i cirka 2 minuter. Gnid in biffen med resterande 1 matsked olivolja. Strö 1 matsked salt på stekpannan; lägg i köttet och placera en tung stekpanna ovanpå som en vikt. Stek i cirka 7 minuter; vänd biffen, ta bort vikten och stek tills en termometer som sticks in i stekpannan visar 43 °C för medium-rare, cirka 5 minuter.
- Lägg biffen på en skärbräda, pensla med örtsmör, täck med folie och låt vila i 10 minuter. Skiva tunt mot fibrerna; toppa med mer smakrikt smör och ringla över stekpanna.
Kategorier:
Liknande recept
