Grillad steakhouse-middag

Röster: 1

Tid: Klockan 5.
Komplexitet: lätt
Portioner: 6

Näringsvärde per portion:

Kalorier 712, totalt fett 46 G., mättade fetter 17 G., proteiner 39 G., kolhydrater 36 G., fiber 6 G., kolesterol 145 mg, natrium 1066 mg, socker 4 G.

Njut av smakerna från en klassisk steakhouse-middag hemma med detta smarta och mångsidiga recept. En perfekt grillklar London-grill, marinerad i en vitlöksrik Worcestershiresås, är förhöjd. Hela måltiden grillas, inklusive foliebakad potatis och sauterad spenat. Toppa både grönsaker och kött med en klick örtsmör. Detta är en middag som hela familjen kommer att älska.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

6 vitlöksklyftor, skalade
1 London broiler steak som väger 900 g (4-5 cm tjock)
0,5 koppar extra jungfruolivolja
1/4 kopp rödvinsvinäger
1/4 kopp hackad färsk basilika
0,5 tsk rödpepparflingor
1/4 kopp + 1 tsk Worcestershiresås
8 matskedar osaltat smör, rumstempererat
1 schalottenlök, finhackad
0,5 dl hackad färsk persilja
2 msk hackad färsk gräslök
900 g röda potatisar, skurna i 4 bitar eller i 2,5 cm stora bitar.
450 g liten spenat

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: nötkött, röda potatisar, spenat, vinäger, basilika

Att laga maträtten enligt receptet:

Hacka 2 vitlöksklyftor och lägg dem i en stor återförslutningsbar påse. Tillsätt biffen, oljan, vinägern, basilika, rödpepparflingor, 1/4 dl worcestershiresås och 1/2 tsk salt och svartpeppar. Förslut påsen och vänd den flera gånger för att täcka köttet. Förvara i kylskåp, vänd påsen då och då, i minst 4 timmar eller över natten.
När du är redo att tillaga, förvärm grillen till hög värme.

Finhacka 1 vitlöksklyfta och lägg den i en medelstor skål. Tillsätt 6 matskedar smör, resterande 1 tesked worcestershiresås, hälften av schalottenlöken och 3/4 tesked salt och blanda. Rör i persilja och gräslök och ställ åt sidan.
Lägg två 45 cm långa foliebitar i en hög på en arbetsyta. Lägg potatisen i mitten, tillsätt 1 matsked smör och strö över 1 tesked salt. Vik upp foliens kanter, täck över potatisen och förslut ordentligt. Lägg potatisen på grillgallret, täck över och tillaga i 10 minuter.
Efter 10 minuter, ta ut biffen ur marinaden, låt överflödig marinad rinna av och lägg den på grillen bredvid potatisen; lämna den andra halvan av grillen tom för spenaten. Grilla biffen och vänd den var 4-5 minut tills en termometer som sticks in i biffens tjockaste del visar 57 °C, 16-20 minuter för medium-rare.
Lägg biffen på en skärbräda och låt den vila i 10 minuter innan du skivar den tunt. Grädda potatisen tills den är mjuk, totalt cirka 25 minuter. Den bör tillagas samtidigt som biffen.
Placera under tiden en stor gjutjärnspanna på den tomma sidan av grillen. Hacka de återstående 3 vitlöksklyftorna och lägg dem i stekpannan tillsammans med resterande schalottenlök och 1 msk smör. Värm tills smöret smälter och schalottenlök och vitlök mjuknat, cirka 3 minuter. Tillsätt spenaten och stek under omrörning med en tång tills den har mjuknat och det mesta av vätskan har avdunstat, cirka 8 minuter.
Flytta spenaten till ena sidan av pannan. Var försiktig så att du inte bränner dig med ångan, öppna potatispaketet och häll det över den andra sidan av pannan. Ta bort pannan från grillen. Ringla örtsmöret över biffen och potatisen före servering.

Kategorier: