Tid: 1 timme och 40 minuter.
Komplexitet: lätt
Portioner: 6

Det här receptet använder en billig London-grillbiff, som tål en stark marinad och tillagning på hög värme, men är tillräckligt stor för att servera flera personer. Lite god ost, som Pepper Jack, lite färsk avokado och grillade paprikor, tillsammans med strimlor av biff i en koriandervinägrett, blir en utsökt sallad. Den sista touchen är en topping av krispiga tortillachips.

Ingredienser:

Stek

• 2 msk matolja + extra för att smörja grillpannan
• 2 matskedar Worcestershiresås
• 1 msk. chilipulver
• 1 tesked torkad oregano
• 1 tesked rökt paprika
• Saft av 1 citron
• 2 vitlöksklyftor, krossade
• 1 salladslök, skuren i 5 cm stora bitar.
• Grovt salt och nymalen svartpeppar
• 900 g grillad London broiler steak
• 1 paprika, delad i hälften
• 1 liten rödlök, halverad
• 1/4 msk riven parmesanost
• 1 förpackning (125 g) salladsmix
• 2 avokados, halverade och urkärnade, skivade
• Tortilla, skuren i små strimlor, till servering

Vinägrettdressing

• 1/4 kopp färska korianderblad, finhackade
• 2 matskedar extra jungfruolja
• 1 tsk malen spiskummin
• Skal och saft av 2 limefrukter
• 2 vitlöksklyftor, rivna

Att ersätta ingredienser
Använda mätbehållare

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Recept med liknande ingredienser

nötkött, söt paprika, Avokado, limejuice, koriander, rödlök, salladsblandning, Worcestershiresås, paprika, oregano, chilikrydda, kummin, tortilla

Vi rekommenderar

Förberedelse:

Steg 1
• Stek:
  
  Placera en stor återförslutningsbar påse i en medelstor kastrull och dra kanterna över kanten för att öppna den. Blanda matolja, worcestershiresås, chilipulver, oregano, paprika, citronsaft, vitlök, salladslök, 1 tsk salt och 1 tsk svartpeppar i påsen. Tillsätt köttet och förslut påsen ordentligt. Ta ut påsen ur pannan och massera köttet med händerna så att det täcks noggrant med marinaden. Lägg påsen platt på en skärbräda och marinera köttet i rumstemperatur i 1 timme, vänd påsen efter 30 minuter. Du kan också kyla den marinerade biffen över natten. Låt den stå i rumstemperatur i 20 minuter innan du grillar den.
Steg 2
• Ta ut biffen ur påsen och släng eventuell fastklämd vitlök och salladslök. Placera en grillpanna på hög värme och stek tills den ryker, cirka 3 minuter. Eller förvärm en grill till hög värme. Smörj pannan lätt. Lägg biffen i mitten av pannan och stek tills den är brynt på undersidan, cirka 5 minuter. Vänd biffen och fortsätt tillaga tills en snabbläsningstermometer som sticks in i mitten av biffen visar 48°C till 51°C, ytterligare 3 till 5 minuter. Lägg över biffen på en skärbräda och låt den vila i 10 minuter.
Steg 3
• Vinägrettdressing:
  
  Medan biffen svalnar, blanda koriander, olivolja, spiskummin, limeskal och -saft, vitlök, 1/2 tsk salt och 1/4 tsk peppar i en stor skål. Häll över hälften av dressingen i en liten skål och ställ åt sidan.
Steg 4
• Sallad:
  
  Blanda paprikan och löken med dressingen i en stor skål och blanda tills allt är väl täckt. Lägg löken med den skurna sidan nedåt och paprikan med skinnsidan nedåt i samma grillpanna och grilla på hög värme i cirka 4 minuter. Lägg över på samma skärbräda som biffen. Skär paprikan i strimlor.
Steg 5
• Tillsätt resten av dressingen i den stora skålen. Tillsätt riven ost och salladsblad och blanda. Lägg över salladen på ett stort serveringsfat. Toppa med de rostade paprikorna.
Steg 6
• Skär bort stjälkarna från löken och skiva löken i tunna halvringar. Lägg dem ovanpå salladen. Skiva biffen tunt tvärs över fibrerna och lägg den i mitten av salladen. Lägg avokadoskivorna runt kanten av fatet och toppa sedan salladen med tortillastrips.

Röster: 1