Biffsallad med asiatisk misodressing

Röster: 1

Tid: 40 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 4

Näringsvärde per portion:

Kalorier 470, totalt fett 26 G., mättade fetter 5 G., proteiner 30 G., kolhydrater 31 G., fiber 4 G., kolesterol 74 mg, natrium 779 mg, socker 9 G.

Till skillnad från de flesta spannmålsbaserade sallader behöver du bara lite dinkel – precis tillräckligt för att göra den lite mer mättande utan att den blir för kolhydratrik och för att behålla grönsakernas krispighet och saftighet. Dinkel ger också salladen en behaglig nötig smak, som perfekt kompletterar den asiatiska misobaserade dressingen. Servera salladen med tunt skivad grillad biff.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

0,5 dl dinkel
3 vitlöksklyftor (2 stora, 1 liten)
1 flankstek som väger 450 g, 2-2,5 cm tjock.
5 matskedar extra jungfruolja
1 stort knippe salladslök, skuren i 5 cm stora bitar.
3 msk. risvinäger
2 msk miso
4 teskedar honung
1 paket (150 g) blandade små salladsblad
En halv stor kärnfri gurka, halverad på längden och skuren i tunna halvmåneformade skivor
1 kopp körsbärstomater, halverade

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: nötkött, miso (sojabönpasta), honung, risvinäger, dinkelgryn, gurkor, tomater

Att laga maträtten enligt receptet:

Koka upp vatten i en medelstor kastrull och krydda med salt. Tillsätt dinkel och 2 stora vitlöksklyftor. Sänk värmen och låt sjuda under omrörning tills dinkeln är mjuk, cirka 15 minuter. Häll av vattnet, lägg tillbaka i kastrullen och krossa vitlöken. Låt svalna.
Under tiden, stöt biffen mellan två ark bakplåtspapper och krydda med salt och peppar. Värm 2 matskedar olivolja i en stekpanna med nonstick-beläggning på medelvärme. Tillsätt biffen och stek under omrörning tills den är gyllenbrun, 8–10 minuter för medium-rare. Lägg över på en skärbräda och ställ åt sidan.

Under tiden, tillsätt salladslöken i stekpannan. Stek under omrörning tills den mjuknat och fått lite färg, 2–4 minuter.
Förbered dressingen:

I en liten skål, blanda vinäger, miso, honung och resterande 3 matskedar olivolja. Riv en liten vitlöksklyfta fint i skålen och blanda; krydda med salt och peppar efter smak. I en stor skål, blanda örter, gurka, tomater och dinkel; krydda med salt och peppar efter smak. Tillsätt 3-4 matskedar av dressingen och blanda så att den täcks.
Fördela salladen på tallrikar. Skiva biffen och lägg den på tallrikarna tillsammans med salladslöken. Ringla över resterande dressing.

Kategorier:

recept / Kaloriinnehåll i färdiglagade måltider / Huvudrätter / Spannmål, baljväxter / Kött / Grönsaker och svampar / Sallader / Sallader med kött / / Matnätverk - recept

Liknande recept