Flat iron-biff i smör med tomatsås och nudlar

Röster: 2

Så här lagar du mat - Smörbräserad flat iron-biff med tomatsås och nudlar

Tid: 25 minuter.
Komplexitet: lätt
Portioner: 4

Näringsvärde per portion:

Kalorier 751, totalt fett 45 G., mättade fetter 19 G., proteiner 54 G., kolhydrater 35 G., fiber 3 G., kolesterol 239 mg, natrium 919 mg, socker 3 G.

Smör förvandlar många maträtter till mästerverk, och nötstek är inget undantag. Flat iron-stek (skuren från bogen på en oxtjur) penslas med smält smör medan den grillas med timjan, och serveras sedan med en sås av brända körsbärstomater, smör och örter. Servera med äggnudlar med smör.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

4 flat iron-stekar, 1 cm tjocka (totalt 700 g)
2 matskedar vegetabilisk olja
6 matskedar smör
2 kvistar färsk timjan
170 g äggnudlar
2 msk hackad färsk bladpersilja
2 koppar körsbärstomater, halverade
1 tesked balsamvinäger

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: nötkött, äggnudlar, körsbärstomater, balsamvinäger, timjan

Att laga maträtten enligt receptet:

Koka upp saltat vatten i en stor kastrull.
Värm en stor gjutjärnspanna på medelvärme. Tillsätt matolja i den heta stekpannan. Krydda biffarna med salt och svartpeppar och stek 2 biffar åt gången tills de är brynt på ena sidan, cirka 4 minuter. Ta ut biffarna ur stekpannan. Tillsätt de återstående 2 biffarna och stek tills de är brynt på ena sidan, cirka 4 minuter.

Vänd biffarna och lägg tillbaka de två första biffarna i pannan med den råa sidan nedåt. Tillsätt 2 matskedar smör och timjan. När smöret har smält, luta pannan lätt för att fånga upp vätskan, skeda sedan smöret över biffarna och stek tills de är medium-rare, cirka 4 minuter till. Lägg över biffarna på en tallrik och låt dem vila. Diska inte pannan.
Tillsätt nudlarna i det kokande vattnet och koka enligt anvisningarna på förpackningen. Häll separat av 0,6 dl av vattnet och häll av nudlarna i ett durkslag. Lägg tillbaka nudlarna i grytan och blanda med 2 matskedar smör och persilja.
Lägg tomaterna i samma stekpanna som du använde för att bryna biffarna och stek på medelvärme tills de har fått svarta fläckar och mjuknat, cirka 4 minuter. När tomaterna är mycket mjuka, ta bort timjankvistarna och mosa dem noggrant med en hålslev eller potatisstöt. Tillsätt de återstående 2 matskedarna smör och vinäger och rör om tills allt har blandats in. Tillsätt upp till 1/4 kopp nudelvattnet om såsen ser torr ut. Strö över 1/2 tesked salt.
Skiva biffarna tunt tvärs över fibrerna och tillsätt eventuell saft i såsen. Fördela de skivade biffarna på fyra tallrikar och toppa med lite sås. Servera med nudlar.

Kategorier:

recept / Kaloriinnehåll i färdiglagade måltider / Komfortmat / Panorera / Sommarrätter / Middag / Huvudrätter / Pasta / Kött / Grönsaker och svampar / / Matnätverk - recept

Receptsamlingar