Medelhavsbiff med potatis

Röster: 5

Tid: 40 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 4

Näringsvärde per portion:

Kalorier 560, totalt fett 35 G., mättade fetter 9 G., proteiner 35 G., kolhydrater 24 G., fiber 3 G., kolesterol 107 mg, natrium 639 mg, socker 4 G.

Timjan, tomater och oliver ger en medelhavskänsla till enkla potatisar och kött. Baka potatis med tomatskivor på en bädd av stekt lök och timjan och servera som tillbehör till en grillad biff, toppad med en sked relish gjord på krossade oliver och färsk persilja i olivolja.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

450 g små röda potatisar
5 msk olivolja
1 lök, tunt skivad
0,5 tsk hackad färsk timjan
2 mogna tomater
700 g flat iron-biff (2-3 bitar)
10 urkärnade kalamataoliver
0,5 dl färsk persilja
1 tesked rödvinsvinäger
1/4 tsk finrivet apelsinskal

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: röda potatisar, nötkött, Kalamataoliver, vinäger, Apelsinskal, tomater, timjan

Att laga maträtten enligt receptet:

Värm ugnen till 230 °C (430 °F). Lägg potatisarna på en mikrovågssäker tallrik och grädda under omrörning tills de är mjuka, 6 till 8 minuter.
Under tiden, värm 1 matsked olivolja i en medelstor ugnssäker stekpanna på medelvärme. Tillsätt lök, timjan, en nypa salt och lite nymalen svartpeppar. Stek under omrörning tills löken är gyllenbrun, 3-4 minuter. Ta bort från värmen och rör i 2 matskedar vatten.

Skiva potatisen och tomaterna i 0,5 cm tjocka skivor. Vänd försiktigt i en skål med 2 matskedar olivolja och krydda med salt och peppar efter smak. Lägg skivorna överlappande ovanpå löken. Ställ in formen i ugnen och baka tills potatisen är mjuk och tomaterna är skrumpna och torra, cirka 25 minuter.
Krydda under tiden biffarna på båda sidor med salt och svartpeppar. Värm 1 matsked olivolja i en stor stekpanna på medelvärme. Tillsätt biffarna och stek i 5-6 minuter per sida tills de är medium-rare. Lägg över på en skärbräda och låt vila i 5 minuter.
Finhacka oliverna och persiljan; blanda med resterande 1 matsked olivolja, vinäger, apelsinskal och en nypa salt. Skiva biffen mot fibrerna och fördela på tallrikar; ringla över olivolja och persilja och servera med rostade grönsaker.

Kategorier:

recept / Kaloriinnehåll i färdiglagade måltider / Sommarrätter / Middag / Huvudrätter / Kött / Grönsaker och svampar / / Potatisrätter / Bakade potatisar / Matnätverk - recept / Grekisk mat

Receptsamlingar