Filet mignon-smörgås med stekt lök, camembert, stekt ägg och chimichurrisås

Röster: 2

Så här gör du - Filet Mignon-smörgås med stekt lök, camembert, stekta ägg och chimichurrisås

Tid: 50 minuter
Komplexitet: lätt
Kvantitet: 4 smörgåsar

Idén att göra smörgåsar av en lyxig filé mignon kan verka galen, men med det här receptet blir dina smörgåsar riktigt lyxiga, och två biffar räcker till fyra! Grillade filé mignonskivor placeras på smörade kaiserrullar och toppas med karamelliserad lök, skivor camembert, en argentinsk chimichurrisås gjord på färska örter som passar perfekt till nötköttet och ett stekt ägg. Ha servetter till hands, för den här smörgåsen kommer att bli otroligt saftig! Servera med en lätt sallad av körsbärstomater, rödlök och basilika i en vinägrett.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

Smörgås

2 filéer, 280 g styck, skurna i 5-6 runda skivor
4 Kaiserrullar
220 g camembert, skuren i 8 skivor
4 stora ägg

Tomat- och löksallad

1 kopp röda och gula körsbärstomater, halverade
En halv rödlök, tunt skivad
Olivolja av god kvalitet att ringla över
Lite rödvinsvinäger
Ett par basilikablad, tunt skivade

Chimichurrisås

1/3 kopp extra jungfruolja
3 vitlöksklyftor, krossade och finhackade
1 Fresno-peppar, urstjälkad, urkärnad och finhackad
En halv knippe färsk koriander, bladen finhackade
En halv vit lök, finhackad
En halv knippe färsk persilja, bladen finhackade
Ett par kvistar färsk oregano, bladen finhackade
0,5 koppar destillerad vit vinäger

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: nötkött, ägg, Camembertost, söt bulle, Fresno-peppar, körsbärstomater, oregano, basilika, koriander

Att laga maträtten enligt receptet:

Chimichurrisås:

Blanda olivolja, vitlök, chili, koriander, lök, persilja och oregano i en mixer; purera. Krydda med salt och tillsätt sedan vinägern. Smaka av omedelbart före servering och justera kryddningen om det behövs.
Sallad med inlagda tomater och lök:

Lägg tomaterna och löken i en skål. Tillsätt lite olivolja och vinäger. Krydda med salt och basilika.

Stekta lökar:

Smörj en stor stekpanna med olivolja, värm på medelvärme och tillsätt löken. Krydda med salt och rödpeppar och stek på medelhög värme tills löken är mjuk och lätt brynt, 12–15 minuter. Häll över i en liten skål och ställ åt sidan. Torka stekpannan torr med en pappershandduk, men skölj den inte.
Värm ugnen till grillläge.
Salta nötfärsen generöst. Smörj pannan där du stekte löken med olivolja och sätt den på hög värme. Pannan ska vara het; oljan ska nästan ryka. Stek biffarna några i taget, var försiktig så att pannan inte blir för full, i cirka 1 minut per sida. Lägg de stekta biffarna åt sidan och stek resten av köttet på samma sätt.
Dela bröden på mitten horisontellt, gröp ur mitten och rosta dem i ugnen på grillinställningen. Lägg biffarna på bröden. Bred ut den stekta löken jämnt över biffarna och ringla sedan över chimichurrisås. Lägg två skivor camembert på varje smörgås och rosta i grillinställningen tills osten har smält, 1–2 minuter.
Medan osten smälter, smörj en stekpanna med nonstickbeläggning med olivolja och värm på medelvärme. Knäck äggen i pannan och stek tills vitan har stelnat men äggulorna fortfarande är rinniga. Toppa varje smörgås med ett ägg och ringla över chimichurrisås.
Lägg brödtopparna på smörgåsarna, tryck till, ta några servetter och njut. Servera med en tomat- och löksallad.