Nötköttsspett med ananas- och persiljesås

Röster: 1

Tid: 4 timmar och 22 minuter
Komplexitet: lätt
Kvantitet: 20 spett

Gör en enkel sås av persilja, vitlök och vinäger utan kokpunkt och använd den i detta Giada De Laurentiis-recept på två sätt: som marinad till minikebaber och som sås till den färdiga rätten.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

För nötköttsspadej:

700 g oxfilé, skuren i 2 cm stora kuber (ca 40 kuber)
1 (900 g) ananas, skuren i 2 cm stora kuber (ca 40 kuber)
20 (20 cm långa) spett av trä eller bambu (blötlägg i vatten i 30 minuter)
Salt och nymalen svartpeppar

För persiljesåsen:

3 koppar färska persiljeblad
2 skalade vitlöksklyftor
2 matskedar rödvinsvinäger
1 tesked krossade chiliflingor
1 tesked socker
1,5 tsk grovt salt
1/2 tsk nymalen svartpeppar
1/2 kopp olivolja

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: nötkött, Ananas, persilja, vitlök, röda pepparflingor, vinäger

Att laga maträtten enligt receptet:

För persiljesåsen: I en matberedare, mixa persilja, vitlök, vinäger, chiliflingor, socker, 1 1/2 tsk salt och 1/2 tsk peppar tills det är slätt. Medan matberedaren är igång, vispa gradvis in olivoljan.

Häll hälften av blandningen i en medelstor skål. Lägg resten av blandningen i en liten serveringsskål. Täck med plastfolie och kyl tills servering.
För nötköttsspadej: Lägg köttet i en medelstor skål med persiljesåsen. Blanda väl. Täck över och kyl i 3 timmar.

Värm en grillpanna på medelhög värme, eller värm en gas- eller kolgrill. Förbered kebaben genom att trä dem på spett, en i taget, först med en ananasbit och sedan med en köttbit. Grilla kebaben i 2–3 minuter per sida (för medium-rare) eller tills önskad stekhet. Krydda med salt och peppar.

Lägg kebaben på ett serveringsfat vid servering. Ringla över den sparade persiljesåsen eller servera separat som dippsås.

Kategorier:

recept / Middag / Festliga rätter / Grill, barbecue / Grillat kött / / Giada De Laurentiis

Liknande recept