Ananasförrätt på salladsblad med thailändsk sås
Röster: 3
Tid: 15 minuter.
Komplexitet: lätt
Portioner: 12
Komplexitet: lätt
Portioner: 12
Ett recept på ananaswraps inlindade i färska salladsblad. Och en het thailändsk sås för att breda ut fyllningen. Sambal är en kryddig indonesisk chilipepparsås. Denna sås finns i många varianter, men den lätt kryddiga Sambal Olek görs med stark röd chilipeppar, salt, vinäger eller tamarind och lite vitlök. Andra asiatiska chilipepparpastor kan användas som ersättning.
Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
Ingredienser till receptet:
- En halv medelstor färsk ananas, skalad, urkärnad och skuren i små bitar (ca 3 koppar)
- 12 Boston Bibb-salladsblad (ca 1 huvud)
- Saft av 2 limefrukter (ca 1/4 kopp)
- 2 teskedar socker
- 2 tsk chilipasta (t.ex. Sambal Olek)
- 2 teskedar fisksås
- 2 koppar grovhackade, rostade jordnötter eller cashewnötter
- 1/3 kopp grovhackad färsk koriander (blad och stjälkar)
- Salt
Vi rekommenderar
Recept med liknande ingredienser: Ananas, Bostonsallad, chilipasta, fisksås, limejuice, Jordnöt, cashewnötter, koriander
Att laga maträtten enligt receptet:
- Blanda limesaft, socker, chilipasta och fisksås i en skål och rör om tills sockret har löst sig. Tillsätt jordnötter och koriander och rör om tills allt är täckt. Det är viktigt att hacka nötterna för hand istället för att använda en matberedare, annars blir de till en pasta. Rätten blir mycket bättre med hela nötter.
- För att servera, arrangera salladsbladen på ett stort fat. Lägg ungefär en kvarts kopp ananas på varje blad och krydda med salt efter smak. Täck ananasen med chilipasta och nötter. Servera. Gästerna kan linda varje salladsblad runt fyllningen.
Kategorier:
Liknande recept
