Rökt kyckling i salladsblad

Röster: 1

Tid: 40 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 4

Näringsvärde per portion:

Kalorier 510, totalt fett 37 G., mättade fetter 5 G., proteiner 39 G., kolhydrater 6 G., fiber 3 G., kolesterol 115 mg, natrium 610 mg, socker 0 G.

För att göra denna sallad behöver du inte röka kycklingen. Kycklingbrösten gnidas in med rökt paprika och grillas. Detta ger en utsökt rökig smak, som är ännu mer intensiv när den grillas över en kolgrill. Servera kycklingen tunt skivad på fasta salladsblad (helst från mitten av huvudet) och toppa med en majonnässås med rostad vitlök och söta piquillopeppar. Saftiga selleriskivor och krispiga saltade mandlar kompletterar kycklingen perfekt. Denna aptitretare är perfekt för picknick och hemlagade bufféer.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

2 stora kycklingbröst utan skinn och ben (ca 0,7 kg)
1/4 kopp extra jungfruolja
0,5 tsk rökt paprika
1 vitlöksklyfta
3 konserverade piquillopeppar (2 hela, 1 tunt skivad)
1/3 kopp majonnäs
Saften av en halv citron
3 msk hackad färsk koriander
16 små salladsblad (bibb- eller romansallad)
2 stjälkar selleri, tunt skivad
3 msk saltade mandlar, grovhackade

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: kycklingbröst, salladsblad, Bostonsallad, selleri, piquillopeppar, paprika, mandel

Att laga maträtten enligt receptet:

Värm grillen till hög värme. Blanda kycklingen med 1 matsked olivolja, paprika, 1/2 tsk salt och en liten mängd svartpeppar i en medelstor skål. Grilla kycklingen tills den är genomstekt och krispig, cirka 7 minuter per sida. Låt svalna något och skiva sedan tunt.
Under tiden förbereder du dressingen.I en liten mikrovågssäker skål, blanda vitlöken och de återstående 3 matskedarna olivolja; värm i mikrovågsugnen tills vitlöken mjuknar, cirka 1 minut. Häll över vitlöken och oljan i en mixer, tillsätt 2 hela piquillo-peppar och mixa tills det är slätt. Häll över i en skål och rör i majonnäs, citronsaft och 2 matskedar koriander; krydda med salt och peppar efter smak.

Fördela kycklingskivorna jämnt bland salladsbladen; ringla över dressingen. Toppa med selleri, mandlar, resterande skivad piquillopeppar och 1 matsked koriander.

Kategorier: